סרדינים מיובשים הם דגי מים מלוחים מהסוג סרדינה או סרדינלה, העוברים תהליך ייבוש מסורתי או תעשייתי במטרה להאריך ...
בקלאווה היא מאפה מהמטבח העות'מאני המורכב משכבות דקות של בצק פילו, שמן או חמאה, אגוזים וסירופ סוכר. באופן ...
מגדרה חומוס היא מנה קולינרית המבוססת על שילוב של קטניות ודגנים, לרוב חומוס ואורז, תוך הקפדה על איזון ...
שעועית לבנה היא קטנייה עתירת חלבון המקוטלגת בקטגוריית ה-Leguminosae ונחשבת לגידול חקלאי חשוב בשל ערכה התזונתי הגבוה. גידול ...
כבד עוף הוא בשר רגיש, עתיר נוזלים וחלבונים, הדורש טיפול ושימור מקצועי. ניתן להקפיא כבד עוף נא או ...
מרק תירס הוא מאכל נפוץ בעולם הקולינריה, בעל ערך קלורי הנע בין 70 ל-180 קק"ל למנה ממוצעת של ...
ממרח על בסיס סויה הוא תערובת קולינרית ייעודית, אשר מיוצרת מחלבון סויה מרוכז, מים ורכיבים משלימים, ולעיתים עובר ...
גרגירי חומוס מוגדרים כקטנייה עתירת ערך תזונתי, הכוללת ריכוז גבוה של חלבון, סיבים תזונתיים, ברזל, חומצה פולית ומינרלים ...
בורקס הוא מאפה ממולא שמקורו במטבח הבלקני והטורקי, הנאפה לרוב מבצק עלים או פילו וכולל מילויים מגוונים כגון ...
זרעי חצילים (Solanum melongena), הנמצאים בליבת הפרי, מהווים רכיב דומיננטי המשפיע על מרקם וטעם חציל מבושל. נוכחות הזרעים ...
כתף בקר נחשב לנתח בשר בעל ערך תזונתי גבוה, הכולל ריכוז משמעותי של חלבון מלא, שומן מן החי, ...
מרק אפונה הוא תכשיר קולינרי קלאסי המופק מהרתחה והבלעה של אפונה יבשה או טרייה ברוטב נוזלי, תוך שילוב ...
דג מטוגן הוא מנה הנוצרת כאשר נתח דג עובר תהליך טיגון בשמן חם בטמפרטורה מבוקרת, ובעקבות כך מתרחש ...
עדשים אדומות הן קטנייה עתירת חלבון בעלת זמן בישול קצר וכושר ספיגה גבוה של טעמים, מה שהופך אותן ...
שטיפת אורז היא פעולה קולינרית שמאפשרת הסרה של עמילנים חופשיים, אבק ומזהמים העלולים להימצא על גרגרי האורז. הפעולה ...
מרק עדשים הוא הכנה קולינרית מבוססת קטניות, הדורשת בישול מתוזמן להבטחת ריכוך אחיד של העדשים ושימור הערכים התזונתיים. ...
רביולי, פסטה ממולאת המגיעה מהמטבח האיטלקי, נחשב לאחד ממאכלי הפסטה האהובים בעולם. תכולת הקלוריות ברביולי משתנה באופן משמעותי ...
אורז פרא (Wild Rice) הוא דגן מים ממוצא צפון אמריקאי, שאינו אורז אמיתי אלא שייך לסוג זיזניה, בעל ...
