זמן בישול כרובית משתנה בהתאם לשיטת הבישול ולגודל החתיכות, ונע בטווח של 5 עד 30 דקות. תהליך הבישול ...
רוטב בלסמי ושמן זית הוא אמולסיה קולינרית בסיסית המשלבת חומץ בלסמי באיכות גבוהה עם שמן זית כתית מעולה. ...
בורגול וקינואה מייצגות שני דגנים שונים מבחינה בוטנית, טכנולוגית ותזונתית. בורגול הוא חיטה מבושלת וגרוסה, העוברת תהליך של ...
חזה עוף טרי נשמר במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או פחות למשך 1-2 ימים בלבד, על פי ...
מרק לקוסקוס הוא מרק עשיר בבירו (broth) ממקור ירקות ולעיתים גם בשרי, אשר נועד להחמיא וללוות את גרגרי ...
גולש הוא תבשיל מסורתי בעל מקור הונגרי, המתבסס על בישול איטי של נתחי בשר בקר עם בצל, פפריקה, ...
רוטב פסטו הוא תערובת אמולסיה קרה המבוססת על בזיליקום טרי, שמן זית כתית מעולה, גבינת פרמזן או פקורינו, ...
זמן בישול תפוחי אדמה משתנה בהתאם לסוג, גודל החתיכה, וטכניקת הבישול בה משתמשים. בטבחות מקצועית נעשה שימוש בזמנים ...
עדשים מונבטות הן קטניות שעברו תהליך השריה והנבטה מבוקרת, במהלכו מתרחשים שינויים פיזיולוגיים משמעותיים. במהלך ההנבטה מתפרקים מרכיבים ...
מנסף הוא מאכל מסורתי מהמטבח הערבי, ובעיקר מהמטבח הירדני והפלסטיני, המבוסס על אורז, בשר (לרוב כבש), לחם סאג' ...
מלאווח טבעוני הוא בצק מופחת-שומן שמיוצר ללא מרכיבים מהחי, תוך החלפת פירורי שומן מהחי (כמו חמאה או מרגרינה ...
רוטב ויניגרט הוא אמולסיה בסיסית של שמן וחומץ, המשמשת תיבול לסלטים וירקות. מבחינה תזונתית, ערך הקלוריות בו נובע ...
זמן בישול של שעועית לבנה משתנה בהתאם לסוג, לטריות ולשיטת הבישול הנבחרת. ברמה המקצועית, השריית השעועית למשך 8-12 ...
קובנה הוא מאפה לחם תימני מסורתי, העשוי משכבות בצק שמרים עשיר בשומן, הנאפה באיטיות לאורך הלילה. תכולת הקלוריות ...
פטוצ'יני הוא סוג פסטה שטוח, ארוך ורחב, שמקורו באזור לאציו שבאיטליה. הרצועות נחתכות ברוחב של 6–7 מ"מ, והן ...
עדשים הן קטניה עשירה הנחשבת בעיקר למקור פחמימה מורכבת, אך מכילה גם כמות גבוהה של חלבון תזונתי. הערך ...
כרובית נחשבת לאחד הירקות הבריאים והמרכזיים בתזונה המודרנית, הודות לריכוז גבוה של נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים ייחודיים. מנת ...
פריקי, חיטה ירוקה קלויה, מהווה דגן מלא בעל ערך גליקמי נמוך והרכב תזונתי מרשים, המתאים במיוחד לתזונה של ...
