פעמים רבות נראה לנו שהבדלי העדות בענייני כשרות הם רבים וגדולים. כי מעורבים בעניין מושגים ערטילאיים כמו 'חלק' ו'גלאט' וכן האבטיפוס הגדול, פסח, בו הפער בין קטניות ללא קטניות הוא משמעותי ומלא בהשלכות מעשיות. אך האמת היא שכיום הפער הכשרותי בין העדות אינו מאוד גדול. פערים קודמים מסוימים שנבעו כתוצאה ממציאות חיים שונה בין ארצות חום קור, ארצות ספרד ואשכנז, הלכו והצטמצמו עם הגעתנו לארץ והקמת מפעל חיים יחדיו. אמנם יש עדיין הבדלים אותם ניתן לראות כמעשיים גם כן להתנהלות היומיומית שלנו בכשרויות ואוכלים;
מהו בשר חלק ולמה נחלקו בו
שחיטת הבשר אחת היא. ואין כל הבדל בה או באופן עשייתה. אמנם קיים הבדל בבדיקות הנעשות אחרי השחיטה. אחת מן הבדיקות הללו היא בדיקת הריאה. במידה וקיים חור בריאה של הבהמה השחיטה כמובן שהבהמה הזו 'טריפה' ואסורה לאכילה. אמנם יש מצב הרומז על קיום נקב אף על פי שהוא אינו נראה לעין. מצב זה מתקיים כאשר נמצאת סירכא – ריר בעובי כלשהו שמחבר בין החלקים השונים בריאה. בריר עבה שכזה גם האשכנזים אוסרים. אך כאשר יש ריר ממוצע – הרי זו מחלוקת אם נאסר באופן מיידי (ספרדים) או שצריך לבדוק.
לפיכך יש להתחשב במושג 'בשר חלק'. חלק הכוונה היא בהמה שלא היה בה סירכות כלל. ולכן בשר חלק מותר גם לאשכנזים וגם לספרדים אולם בשר גלאט – כזה שבדקו בו שאין נקבים בעקבות סירכות מסוימות שהופיעו – בבשר כזה נוהגים האשכנזים להקל והספרדים להחמיר. אך גם כאן כמובן צריך לדעת שיש אשכנזים המחמירים כדעת הספרדים.
בישול גוי ובליעתם של כלי זכוכית.
דבר נוסף שיכול להוות הבדל של כשרות הוא לגבי בישול גויים. מה נחשב בישול גוי? לכאורה היינו אומרים שכאשר הגוי מדליק את האש הרי זה אומר שהוא מבשל זאת. אך הספרדים מחמירים יותר מכן וגזרו גם על גוי שרק הניח את התבשיל על האש שהיהודים הדליק. החמרה הפוכה גם כן גבי בישול מצויה אצל אשכנזים, שסוברים כי כלי זכוכית הינם בולעים ככלי חרס ולכן הם נהיים חלביים / בשרירים בהתאמה לאוכל אותו הם קלטו. לעומתם יש ספרדים הסוברים שכלי זכוכית אינם בולעים כלל אך יש גם כאלה שפסקו כאשכנזים.
וכמובן – פסח.
בפסח ההבדלים בכשרות הן הבולטים יותר. כי בפסח נזהרים יותר ולכן איסור קטניות לאשכנזים גורר עמו איסור על טעם קטניות, והנפקא מינא היא – לארח אחד את השני. בשעה שבשאר השנה צריכים שני הצדדים להקפיד על דברים ברורים שנהוגים (או שבכלל לא קיימים) בבתים רבים כגון בשר חלק וכלי זכוכית ובישול גוי, הרי שבפסח האשכנזים אינם יכולים לאכול בכלים אשר בושלו בהם קטניות וזו סיטואציה קצת יותר מורכבת.
הבדלים נוספים מינוריים יש וראוי לכל אחד לשמש תלמיד חכם בסוגיות הללו.
