סלמון שהופשר בצורה בטוחה במקרר שומר על איכות מיטבית וטריות בין יום לשלושה ימים, בטווח טמפרטורות של 0-4 ...
רוטב סויה טבעי הוא תמצית מותססת של פולי סויה, חיטה, מים ומלח, המיוצרת בתהליך התססה מסורתי וארוך. התוצאה ...
אוסובוקו הוא נתח בשר רגל הפרה, לרוב מהחלק המרכזי, החתוך לפרוסות עבות ומכיל עצם מח עם מעטפת רקמת ...
סלט עם גזר גמדי הוא מנה קולינרית המבוססת על גזר קטן וזעיר, לרוב מסוגי גזר הנקצרים בשלב מוקדם, ...
קובנה היא מאפה שמרים ייחודי מהמטבח התימני, הנאפה באפייה איטית המתבצעת בשומן, לרוב על פני הלילה. הטכניקה דורשת ...
ארטישוק נחשב לירק בעל ערך תזונתי ייחודי, המאופיין בתכולת פחמימות מתונה לצד אחוז גבוה של סיבים תזונתיים ואינולין ...
פילה בקר הוא נתח הנחשב רזה במיוחד ועתיר חלבון, עם רמות נמוכות יחסית של שומן רווי וכולסטרול. ערכו ...
ביצה קשה שלא מתקלפת בקלות היא תוצאה של קשרים חזקים בין קרום הביצה הפנימי לבין החלבון המבושל, שנוצרים ...
מרק עדשים ניתן להקפיא ביעילות הודות למבנה הכימי של העדשים ולשיעור הנוזלים הגבוה. הקפאת המרק שומרת על רוב ...
לזניה היא מאכל רב שכבתי על בסיס דפי פסטה, רטבים וגבינות שמכיל ערך קלורי גבוה, בעיקר בשל הרכב ...
כבד קצוץ הוא מאכל מתובל המבוסס על כבד עוף מבושל וטחון, בצל וביצים, שנחשב רגיש מאוד לזיהום חיידקי ...
סלט כרוב הוא סלט עמיד יחסית במקרר בזכות התכולה הנמוכה של מים בעלי התפלגות פנימית בצמח הכרוב והוספת ...
סטייק הוא נתח בשר שרירי מעובד מעט, הנשען על חיתוך מדויק ועשיר בחלבון, ברזל ואבץ. שילוב הערכים התזונתיים ...
פסטה עם רוטב עגבניות היא מנת בסיס בתזונת המטבח האיטלקי ומחוצה לו, ומורכבת בעיקר מפסטה יבשה המבוססת על ...
אכילה של ארבע ביצים ביום מעוררת שאלות תזונתיות וקולינריות מורכבות, כולל השפעות על פרופיל השומנים, הטמעת חלבון איכותי ...
מרק בטטה הוא מנה חמה ועשירה הנפוצה במטבחים רבים, כשערכה הקלורי משתנה בהתאם לרכיבים ולשיטות ההכנה. בטטה מכילה ...
שיפודי פרגית מכילים ערך קלורי משתנה בהתאם למשקל, הרכב המשרה ואופן הצלייה. בממוצע, שתי שיפודי פרגית (150–180 גרם ...
זמן בישול דג אמנון, הנקרא גם טילאפיה, משתנה בהתאם לשיטת הבישול, עובי הנתחים וטמפרטורת המקור. מבחינה קולינרית, דג ...
