הקפאת קציצות דגים הינה פרקטיקה קולינרית מקובלת לשימור ושיפור נוחות העבודה במטבח, אך היא מחייבת עמידה בכללים מקצועיים ...
פריטטה היא מאכל ביצים איטלקי המכיל תערובת ביצים מוקצפת, ירקות, גבינות ולעיתים בשר או דגים, שמבושלת ראשית על ...
מאפה בוכרי הוא שם כולל למגוון מנות בצק מהמטבח הבוכרי, המבוססות על שכבות בצק חצי-עלים או בצק שמרים ...
מלאווח הוא מאפה שמרים תימני עשיר בשומן, העשוי בעיקר מקמח לבן, מים, שמן או מרגרינה ולפעמים מעט חלב. ...
סלט פפאיה הוא מאכל קיצי קלאסי ומרענן, השואב השראה מהמטבח הצפון תאילנדי והלאוסי. שילוב הפפאיה הירוקה הלא בשלה ...
קוסקוס הוא מאכל מסורתי שמקורותיו בצפון אפריקה, בעיקר בקרב יהדות מרוקו, אלג'יריה, תוניסיה ולוב, וכן נצרך במדינות המגרב ...
בישול דג קרפיון דורש הקפדה על טכניקת טמפרטורה וזמני בישול עקב מבנהו הבשרני והעדין. בזמן בישול במים או ...
קלמרי, מונח המתאר מיני דיונון שונים הנחשבים לדליקטים במטבחים רבים, אינו נחשב כשר לפי ההלכה היהודית. הדיונון שייך ...
קוסקוס הוא דגן מסורתי שמופק מדורום ומכיל בעיקר עמילן, חלבון וסיבים. מנת קוסקוס סטנדרטית (כ-150 גרם קוסקוס מבושל) ...
גולש הוא תבשיל מסורתי שמקורו במזרח אירופה, וביסודו מבוסס על בשר בקר (בדרך כלל כתף, שריר או חזה) ...
חלבון קוסקוס מתייחס לרכיב החלבוני שנמצא בגרגרי הקוסקוס – מוצר חיטה המבוסס על סולת. המונח המקצועי הרלוונטי הוא ...
סלט טבולה הוא סלט ים-תיכוני קלאסי, המבוסס ברובו על פטרוזיליה קצוצה, בורגול, נענע, עגבניות, בצל, שמן זית ולימון. ...
100 גרם סלמון מהווים מידה מדויקת של דג מפולט, נטול עצמות ועור, במשקל המשקף פרוסה דקה באורך כ-10-12 ...
רוטב פסטו מבוסס על בזיליקום, שמן זית, גבינת פקורינו או פרמזן, אגוזי צנובר ושום. השאלה האם ניתן להקפיא ...
סלט טונה להריון מעורר עניין מקצועי במטבח הביתי ובמטבח התזונתי קליני. בטונה משומרים תכולת חלבון גבוהה וערך תזונתי ...
שקשוקה היא מנה המבוססת על ביצים שמבושלות ברוטב עגבניות, פלפלים, בצל ותבלינים, עם שורשים עמוקים במטבחים צפון-אפריקאיים, בעיקר ...
פיקניה, המוכרת בשמה המקצועי כ-top sirloin cap או rump cap, היא נתח שריר המצוי בקצהו העליון של הסירלוין ...
הקפאת לביבות תפוחי אדמה היא תהליך אפשרי, אך דורש הבנה של מבנה התאית והעמילן בתפוח האדמה. במהלך ההקפאה ...
