פול ירוק הוא קטנייה עונתית, בעל ערך תזונתי גבוה, אשר נצרכת טרייה או מעובדת במגוון מנות ברחבי העולם. ...
בשר שייטל, הידוע גם בשם "שייטל של פרה" או בלעז rump cap, הינו חלק נחשק ועסיסי בגב הבקר. ...
סלט כרוב הוא תערובת ירקות, המבוססת על כרוב טרי ופרוס דק, ולעיתים משולבים בו גזר, בצל, עשבי תיבול ...
דג בס ולברק הם שני דגים מוערכים במטבח המקצועי, כל אחד מהם בעל מאפיינים ביולוגיים, קולינריים וטכנולוגיים הייחודיים ...
סטייק אנטריקוט הוא נתח בקר פופולרי המושפע מתכולת שומן גבוהה, מה שמשפיע על ערכו הקלורי והביטוי הסנסורי שלו. ...
כרוב (Brassica oleracea var. capitata) הוא ירק ממשפחת המצליבים המכיל ריכוז גבוה של ויטמינים, מינרלים ותרכובות ביו-אקטיביות, בדגש ...
פתיתים, הנפוצים במטבח הישראלי והידועים כ"קוסקוס ישראלי", מורכבים בעיקר מסולת חיטה. מבחינה קלורית, ערך האנרגיה ב-100 גרם פתיתים ...
מג'דרה היא תבשיל מסורתי הכולל שילוב של דגנים (אורז או בורגול) וקטניות (עדשים), ולכן היא מנת מזון המהווה ...
במרק שעועית לבנה, תכולת הקלוריות משתנה בהתאם להרכב המרכיבים ולטכניקת ההכנה. מנה ממוצעת של מרק שעועית לבנה קלאסית ...
דגן פריקי הוא חיטה ירוקה שנקצרה בעודה לא בשלה ונקלתה באש להגשמת פרופיל טעמים ייחודי, עם גוון מעושן ...
כבד עוף מבושל הוא מרכיב קולינרי מעודן הנחשב למזון עשיר בחלבון וערכים תזונתיים חיוניים. ב-100 גרם כבד עוף ...
שעועית לבנה היא קטנית ממשפחת הקטניות, הנחשבת למרכיב תזונתי חיוני ולבסיס למגוון רחב של מאכלים קולינריים מסורתיים ומודרניים ...
נקניקיות הן מוצר בשר מעובד שעובר תהליך שימור באמצעות עישון, כבישה או בישול מוקדם, אך גם לאחר פתיחת ...
אנשובי מיובש הוא דג קטן מקבוצת האנטשובים (Engraulidae) שעבר תהליך דהידרציה מבוקר במטרה להעצים את טעמו ולהאריך את ...
דג האנשובי נחשב מקור מצוין לחלבון, אומגה-3, וברזל, אבל צריכתו בהריון דורשת התייחסות מקצועית להמלצות בטיחות מזון בשל ...
אוסובוקו (Ossobuco) הוא נתח בשר ורידי מהחלק האחורי של רגל הפרה, המתבשל בבישול ארוך עם מח העצם שבתוך ...
כרובית דיאטטית היא כרובית שמיועדת לשימוש בתפריטים מופחתי קלוריות, תוך דגש על שיטות עיבוד קולינריות המחזקות את ערכה ...
השריית חצילים במלח היא טכניקה קולינרית שמטרתה להפחית מרירות, לשפר את המרקם ולמנוע ספיגת שמן מיותרת במהלך הטיגון ...
