מעורב ירושלמי הוא מנה בשרית מוקפצת בתיבול עז, שמכילה לרוב שילוב של חלקי בשר פנימיים, בצל, ותבלינים מהמזרח ...
אחסון נכון של סלט טונה במקרר הוא קריטי לשמירה על טריות ובטיחות מזון. בממוצע, סלט טונה על בסיס ...
אורז הוא דגן ממשפחת הדגניים, הנחשב לפחמימה בסיסית בתזונה האנושית. הוא מכיל בעיקר עמילן – רב-סוכר המורכב משרשרות ...
בורקס תפוח אדמה הוא מאפה עשיר בקלוריות, בעל אחוז גבוה של שומן ופחמימות, בעיקר בשל השילוב בין בצק ...
אורז, כמקור עיקרי לפחמימות מורכבות, מכיל צפיפות קלורית מתונה, אך תרומתו להשמנה תלויה בכמות והקשר תזונתי כולל. מבחינה ...
פתיתים הם מוצר מזון תעשייתי ייחודי שהומצא בישראל בשנות ה-50 כתחליף לאורז, המבוסס על בצק חיטה קשה המשווה ...
בטטה סגולה היא פקעת מזון ממשפחת החבלבליים, המאופיינת בפיגמנטציה עזה בזכות תכולה גבוהה של אנתוציאנינים – נוגדי חמצון ...
בשר מספר 8 מתייחס לנתח צוואר הבקר, הידוע כ"אנטריקוט צוואר" או "שייטל צוואר", בעל מרקם סיבי ונוכחות שומנית ...
יוגורט כבשים 5% הוא מוצר חלב מותסס בעל הרכב ייחודי, המכיל אחוז שומן בינוני, מיקרואורגניזמים פעילים וחלבון ברמה ...
מרק חרירה הוא מאכל מסורתי מהמטבח המרוקאי, הנחשב לאחד המרקים האופייניים ביותר לתרבות האכילה של צפון אפריקה. מדובר ...
פרש פסטה (Fresh Pasta) היא פסטה טרייה המיוצרת מבצק המבוסס לרוב על קמח וביצים, הנלוש ביד או במערוך ...
בנס קפה יש קפאין, כשהכמות משתנה בהתאם לסוג הקפה, סוג הפולים, והכמות שנעשה בה שימוש להכנת המשקה. נס ...
שעועית לבנה בבישול יווני היא תבשיל מסורתי המבוסס על גרסה אזורית של ה-"פאסולדה" – תבשיל קטניות איקוני בתרבות ...
קינואה (Quinoa) היא זרע מאכל הנחשב לדגן פסבדו, כלומר אינו משתייך למשפחת הדגניים אך מתנהג כמותם מבחינה קולינרית. ...
המלאווח הוא מאפה תימני מסורתי המבוסס על קמח לבן, שמרים או אבקת אפייה, מרגרינה או חמאה ומים. מבחינה ...
תורמוס למאכל, המכונה גם תורמוס מר (Lupinus spp.), הוא קטנייה עתיקה בעלת ערכים תזונתיים גבוהים, אשר נצרכת לאחר ...
הדיאטה של דוקאן (Dukan Diet) היא שיטת תזונה היפר-חלבונית ודלה בפחמימות, שפותחה על ידי ד"ר פייר דוקאן, רופא ...
סלמון ורוד – המכונה גם "סלמון הדוב" – מקבל את צבעו מהקרוטנואיד אסטקסנטין המצוי באופן טבעי באצות ובסרטנים, ...
