חצילים ופלפלים, מלכי הירקות של המטבח הים תיכוני, הם רכיבים עונתיים עם טווח טעמים רחב שמגיבים לפרופיל חום ...
קינואה היא דגן כוזב נטול גלוטן, המתאים לתפריטים של חולי צליאק ולאנשים הרגישים לגלוטן. כיוון שהיא אינה מכילה ...
תפוחי אדמה כשלעצמם אינם מזון "משמין" – מדובר בפחמימה מלאה עתירת עמילן, עם צפיפות קלורית נמוכה יחסית ומגוון ...
כבד עוף נחשב למקור מצוין לברזל מסוג "heme iron" — הצורה הזמינה ביותר מבחינה ביולוגית לגוף האדם. ברזל ...
על עראיס מברכים לפי סוג הבצק שבו משתמשים. כאשר מדובר בפיתה רגילה ממחיטה, מברכים "המוציא לחם מן הארץ", ...
מרק אפונה נחשב למנה מזינה במיוחד בזכות הרכב תזונתי עשיר הכולל חלבון צמחי, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B, ...
כרובית שייכת למשפחת המצליבים והיא מוגדרת כירק פחמימתי-דל עמילן. כלומר, היא מכילה כמות מתונה של פחמימות זמינות, אך ...
פסטה 9 קלוריות היא מוצר קולינרי חדשני המבוסס על קוניאקו – סיב תזונתי זגוגי המופק מצמח הקוניאק (Amorphophallus ...
קרפצ’יו בקר הוא מנה קלאסית מהמטבח האיטלקי המורכבת מפרוסות דקיקות של פילה בקר נא, לעיתים בליווי שמן זית, ...
קינואה מוגדרת כפחמימה על פי הסיווג התזונתי, אך מבחינה בוטנית היא אינה דגן אלא זרע של צמח ממשפחת ...
מרק אפונה הוא הכנה קולינרית עשירה בסיבים תזונתיים, חלבון מן הצומח ופחמימות מורכבות. ערך הקלורי של מרק אפונה ...
אנטיפסטי (Antipasti באיטלקית) הוא מונח קולינרי המתאר מנה ראשונה מהמטבח האיטלקי, המוגשת לרוב בטמפרטורת החדר, ומורכבת מירקות קלויים, ...
מעורב ירושלמי הוא מנה בשרית מוקפצת בתיבול עז, שמכילה לרוב שילוב של חלקי בשר פנימיים, בצל, ותבלינים מהמזרח ...
אחסון נכון של סלט טונה במקרר הוא קריטי לשמירה על טריות ובטיחות מזון. בממוצע, סלט טונה על בסיס ...
אורז הוא דגן ממשפחת הדגניים, הנחשב לפחמימה בסיסית בתזונה האנושית. הוא מכיל בעיקר עמילן – רב-סוכר המורכב משרשרות ...
בורקס תפוח אדמה הוא מאפה עשיר בקלוריות, בעל אחוז גבוה של שומן ופחמימות, בעיקר בשל השילוב בין בצק ...
אורז, כמקור עיקרי לפחמימות מורכבות, מכיל צפיפות קלורית מתונה, אך תרומתו להשמנה תלויה בכמות והקשר תזונתי כולל. מבחינה ...
פתיתים הם מוצר מזון תעשייתי ייחודי שהומצא בישראל בשנות ה-50 כתחליף לאורז, המבוסס על בצק חיטה קשה המשווה ...
