בכל פעם שאני ניגש להכין כרוב ממולא, יש בי תחושת התרגשות שמחזירה אותי לילדות – לריח ...
קבב פירה קווקזי הוא מתכון שמחבר אותי לימי שישי בבית סבתי, כשניחוחות של בשר מתובל ותפוחי ...
יש משהו מיוחד בהכנת מוקפץ סינטה – לא רק בגלל המהירות שהוא דורש, אלא בזכות האפשרות ...
יש משהו כל כך ישראלי ומנחם בהריח שעולה מסיר של בשר מס’ 5 שמתבשל לאיטו, מוקף ...
בריסקט במעשנה עבורי הוא לא רק תהליך בישול – זו התרגשות שמתחילה כבר בבוקר, בריח העץ ...
יש משהו כמעט טקסי ברגע שבו אני שולף קדירת ברזל כבדה, בוחר נתח אונטריב איכותי ומתחיל ...
יש משהו עמוק ומרגש בחיבור שבין בשר איכותי לפריקי מעושן, שמחזיר אותי לכל אותן ארוחות שישי ...
קרפצ'יו היה עבורי תמיד לא רק מנת פתיחה אלגנטית, אלא חוויה שפותחת את כל החושים. בפעם ...
פירה ובשר טחון הוא אחד המנות שמחזירות אותי לילדות, לארוחות שישי חמימות סביב שולחן המשפחה. יש ...
יש משהו עוצמתי ומנחם בכתף טלה. בכל פעם שאני מכין כתף טלה בתנור, אני מתרגש מחדש ...
פילה בקר הוא בעיניי אחד מנתחי הבשר המשובחים ביותר – כזה שמספיק לו טיפול עדין אך ...
בריסקט וואגיו הוא לא עוד נתח בקר – הוא חגיגה של בשר, סבלנות, ועומק טעמים. הפעם ...
יש משהו מיוחד בבריסקט – הנתח שמביא איתו מסורת ארוכת שנים, בעיקר בבישול היהודי המסורתי, אבל ...
יש משהו במפגש בין קציצות בקר רכות לרוטב מקורמל ועשיר שמחזיר אותי לילדות. הזיכרון שלי ראשון ...
יש משהו בחגיגיות של שוק טלה, שאני לא מצליח להישאר אדיש אליו. מבחינתי, זה אחד המאכלים ...
בכל פעם שאני מכין צלי בקר עם שזיפים, אני חוזר לריחות ולטעמים של ילדותי במטבח של ...
המפגש הראשון שלי עם אונטריב חמין התרחש בליל שבת חורפי במיוחד, כאשר סיר מלא כל טוב ...
יש משהו קסום בעבודה עם כבד בקר – חומר גלם שמזכיר לי את הריחות של ימי ...
