יש משהו כמעט טקסי ברגע שבו אני שולף קדירת ברזל כבדה, בוחר נתח אונטריב איכותי ומתחיל ...
יש משהו עמוק ומרגש בחיבור שבין בשר איכותי לפריקי מעושן, שמחזיר אותי לכל אותן ארוחות שישי ...
קרפצ'יו היה עבורי תמיד לא רק מנת פתיחה אלגנטית, אלא חוויה שפותחת את כל החושים. בפעם ...
פירה ובשר טחון הוא אחד המנות שמחזירות אותי לילדות, לארוחות שישי חמימות סביב שולחן המשפחה. יש ...
יש משהו עוצמתי ומנחם בכתף טלה. בכל פעם שאני מכין כתף טלה בתנור, אני מתרגש מחדש ...
פילה בקר הוא בעיניי אחד מנתחי הבשר המשובחים ביותר – כזה שמספיק לו טיפול עדין אך ...
בריסקט וואגיו הוא לא עוד נתח בקר – הוא חגיגה של בשר, סבלנות, ועומק טעמים. הפעם ...
יש משהו מיוחד בבריסקט – הנתח שמביא איתו מסורת ארוכת שנים, בעיקר בבישול היהודי המסורתי, אבל ...
יש משהו במפגש בין קציצות בקר רכות לרוטב מקורמל ועשיר שמחזיר אותי לילדות. הזיכרון שלי ראשון ...
יש משהו בחגיגיות של שוק טלה, שאני לא מצליח להישאר אדיש אליו. מבחינתי, זה אחד המאכלים ...
בכל פעם שאני מכין צלי בקר עם שזיפים, אני חוזר לריחות ולטעמים של ילדותי במטבח של ...
המפגש הראשון שלי עם אונטריב חמין התרחש בליל שבת חורפי במיוחד, כאשר סיר מלא כל טוב ...
יש משהו קסום בעבודה עם כבד בקר – חומר גלם שמזכיר לי את הריחות של ימי ...
קבב על האש הוא הרבה יותר מסתם מתכון – הוא טקס ישראלי של שמש, משפחה וחברים ...
יש משהו מאוד מנחם בקציצות בקר לפסח, שמחזיר אותי לילדות ולמטבח של סבתא. אני זוכר כיצד ...
יש משהו מאוד מנחם ומרגש בשפונדרה שמתבשלת לאט, ממלאת את המטבח בריח עשיר ועמוק שמשלב מסורת ...
צלי בקר ביין ופטריות הוא אחד המתכונים שפותחים לי את הלב בכל חורף מחדש. אני זוכר ...
אחד הזיכרונות הראשונים שלי מהמטבח הישראלי הוא הרגע בו פגשתי לראשונה נתח צלי כתף טרי, רענן, ...
