אלפרדו הוא אחד מאותם רטבים שמתמקמים עמוק בזיכרון – ובעל פשטות ממכרת. את המתכון הזה לפטוצ’יני ...
אחד הזיכרונות הכי ברורים שלי מהילדות הוא הריח המתקתק-חמצמץ שמילא את הבית כשאמא הכינה ממרח תמרהינדי ...
רוטב בשמל הוא אחד מאותם הבסיסים הקלאסיים שכל שף – בין אם מנוסה ובין אם חובב ...
רוטב עגבניות קלאסי ללזניה הוא ממש אחת מאבני היסוד במטבח שלי. מתכון כזה ליווה אותי מהרגעים ...
אין מנה שמסוגלת להחזיר אותי הביתה כמו קישואים ברוטב יוגורט. כל ביס לוקח אותי אל המטבחים ...
הרוטב הזה תמיד מחזיר אותי אל מטבחי חורף חמימים, כשכל הבית מתמלא ניחוחות מנחמים של פטריות ...
אם יש זיכרון שהטעם שלו מלווה אותי שנים, זה ללא ספק הלימון הכבוש. את האהבה הזו ...
כבר שנים שממרח שעועית לבנה תופס מקום של קבע אצלי במטבח – בין אם כמנת פתיחה ...
יש משהו כמעט נוסטלגי בריח ובטעם של ממרח שוקולד ביתי. בילדותי, רגע השיא של שבת בבוקר ...
קציצות טונה ברוטב תמיד מזכירות לי את ערבי החורף בבית ילדותי, כשאמא שלי הייתה מניחה קערה ...
יש משהו בחזה אווז צלוי שמחזיר אותי לילדות, לארוחות חג משפחתיות שבהן כל טעימה הייתה חגיגה ...
יש משהו מאוד מנחם ברוטב בשמל תרד – רוטב שאצלי במטבח הוא לא רק בסיס קלאסי, ...
ממרח ביצי דגים תמיד ליווה אותי מאז ימי שישי בילדות, כשבמטבח הבית עמדו ניחוחות עמוקים של ...
יש משהו קסום ברגע שבו אתה פותח צנצנת של ממרח פיסטוק טרי – הניחוח האגוזי, הגוון ...
פסטה ברוטב עגבניות הוא אחד המתכונים הראשונים שלמדתי להכין כצעיר במטבח, והוא עדיין מחזיר אותי מדי ...
כמו רבים מהבשלנים, גם אני התאהבתי בדג סלמון מהטעימה הראשונה – המרקם הרך, הטעם העמוק והיכולת ...
פסטו ורביולי – שני עולמות שמתחברים למנה עשירה, ארומטית ורב-ממדית, ולי זו אחת האהבות הגדולות במטבח. ...
אם יש רוטב שאני תמיד חוזר אליו – גם בבית וגם במסעדות – זהו הויניגרט הצרפתי. ...
