יש משהו במפגש של סלמון טרי עם תיבול עדין וחום של תנור שמזכיר לי כמה יופי ...
מתכון זה ללברק ברוטב הוא תוצאה של הרבה ניסוי וטעייה – מהדגים הראשונים שצליתי לצד ים ...
קציצות דגים הן בעיניי אחת המנות שמייצגות בצורה הכי יפה את החיבור העמוק שלנו, כאן בארץ, ...
יש משהו בניחוחות של סלמון שנפגש בפסטו עשיר, שמחזיר אותי בכל פעם לארוחות שישי אצל ההורים ...
המפגש הראשון שלי עם מוסקה דג התרחש במקרה, בשוק הכרמל, כששכנה מרוקאית הזמינה אותי להשתתף בארוחת ...
דג כבוש תמיד היה עבורי הרבה יותר מסתם מאכל — זה טעם של בית, של מפגשי ...
בפעם הראשונה שטעמתי טונה אדומה טרייה, זה היה במסעדת דגים קטנה בהרצליה. מנה אחת פשוטה הצליחה ...
יש משהו בדגי המרלוזה שמחזיר אותי לימי שבת רגועים בילדותי, אז הדג היה מגיע טרי מדוכן ...
אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנתי קציצות טונה עם גזר – זה היה באחד מערבי השבוע, ...
כל דג פשוט, כמו פילה בקלה, מזכיר לי ימים של שישי במטבח סבתא – ריח השום ...
יש משהו שאי אפשר לעמוד בפניו באוויר של יום שישי בצהריים – אותו הריח העשיר שממלא ...
יש משהו ממכר בריח של דג מטוגן – זה מזכיר לי שבתות של ילדות, כשהסבתא הייתה ...
יש לי חיבה מיוחדת לבורי – דג שמזכיר לי ימים חמים על החוף, ריחות של ים ...
יש משהו ממיס בלב כשאני ניגש למתכון הזה – שרימפס וקלמרי, שמוליך מיד אל חופי הים ...
יש משהו כל כך מנחם במפגש הזה בין דג לבן, בשרני ונקי–לבין טעמים ים־תיכוניים עזים. הבקלה, ...
חריימה הוא אחד מהמאכלים שהכי מרגשים אותי במטבח – הוא שייך לרפרטואר הדגים הצפון-אפריקאי, וקוצר מחמאות ...
אם יש מאכל שמסמל עבורי את ימי השישי של ילדותי, הוא ללא ספק שניצל דג טרי, ...
סביצ'ה טונה אדומה ומנגו הוא מתכון שיש בו משהו מרענן ומעורר חושים, המשלב בין טעמים ים ...
