כשאני חושב על נתחי סלמון עסיסיים שיוצאים חמים מהתנור, החיוך ישר עולה על הפנים. זהו מתכון ...
דג מטוגן בסגנון שניצל הוא מהמאכלים שעבורי תמיד מחזירים לבית של הילדות. אני זוכר את יום ...
פסטה עם סרדינים הייתה מאז ומתמיד סוג של נחמה עבורי – מצד אחד, מתכון שמביא איתו ...
אם יש מתכון שמצליח להחזיר אותי הביתה, זה הוולפורל – אותו תבשיל כורדי מסורתי של קציצות ...
אוכל תמיד מתחבר אצלי לזיכרונות, וחריימה חריף עבורי הוא חיבור ישיר לשולחנות שבת עמוסי ריחות וצחוק ...
אחת הארוחות הראשונות שלמדתי להכין לעצמי כסטודנט הייתה טונה עם פסטה – פשוטה, מהירה ובעיקר מנחמת ...
אחת ההנאות הגדולות שלי במטבח היא העבודה עם דגים, ובמיוחד עם נתחי סלמון טרי. בעיני, ציפוי ...
יש משהו ממכר ברגע בו הווק מתחמם, ניחוחות השום והג'ינג'ר עולים, והאטריות נעטפות ברוטב עשיר, מתקתק-מלוח, ...
את קציצות הטונה בסגנון פרוג אני אוהב במיוחד להכין בימים בהם מתחשק לי משהו קליל, מנחם ...
לטיגון שרימפס יש קסם מיוחד. בכל פעם שאני ניגש למתכון הזה, עולות בי זיכרונות מערבי קיץ ...
יש משהו בסביצ'ה סלמון ואבוקדו שמכל מפגש עם המנה הזו אני מתמלא בהתרגשות מחודשת. שילוב של ...
כל מפגש עם שרימפס טרי מזכיר לי את הימים הארוכים שביליתי על חופי הים התיכון, שם ...
כבר בילדותי, ניחוחות של ראשי דג מטוגנים במטבח של סבתא ריחפו באוויר, ויצרו חוויה מנחמת ומרגשת ...
הלוקוס בשבילי הוא זיכרון מתמשך של שבתות עם המשפחה, כשסבתא הייתה פותחת את הסירים ומפזרת ניחוח ...
סרדינים טריים תמיד היו עבורי חוויה שמחזירה אותי לטעמים של ילדות, ארוחת שישי פשוטה על המרפסת ...
יש משהו מיוחד בבישול דג לוקוס בתנור – מנה שגדלתי עליה במטבח הישראלי, שלימדה אותי להעריך ...
לפני הרבה שנים, בפעם הראשונה שהעזתי להכין שיפודי סלמון בבית, נדהמתי כמה בקלות אפשר להגיע לתוצר ...
הדג הוא מרכיב שתמיד היה לי חיבור אליו—אולי זה הזיכרון מהים בישראל, אולי זה הרגעים שבהם ...
