קלמרי דג הוא אחד מאותם מאכלים שמלווים אותי כבר שנים במטבח – מנה שמשלבת ים תיכון ...
דג בוריק הוא אחד מאותם מתכונים שאני חוזר אליהם שוב ושוב, לא רק בגלל הטעמים המופלאים ...
סשימי דג עבורי הוא הרבה יותר מסתם מנה – הוא חוויה שמדייקת את החיבור בין חומר ...
כשאני מכין חריימה נסיכת הנילוס, אני מיד מרגיש שהניחוחות החמים והארומטיים של התבלינים ממלאים את המטבח ...
פילה ברבוניה הוא בעיני הרבה מעבר לדג מטוגן – זה זיכרון של קיץ בנמל יפו, ריח ...
יש משהו מנחם ומרגיע בסלמון ותפוחי אדמה שנאפים יחד באותו התבנית – הריח שמתפשט בבית, המראה ...
כשהתחלתי לבשל מוסר ים, חוויתי התרגשות של ממש בכל פעם שהפילה הצבעוני נפרש לפניי. יש משהו ...
פעם ראשונה שטעמתי נתחי סלמון מעושן שהוכנו בבית, זה הרגיש כמו חוויה קולינרית שמחזירה אותי למטבחים ...
יש משהו מנחם במתכון הזה, שילוב בין זיכרון ילדות משבתות אצל סבתא והמגע הקולינרי האישי שלי ...
יש קסם מסוים בעבודה עם דג שלם – לא מדובר רק בבישול, אלא בטקס שמחבר אותי ...
אין דבר שמחבר אותי לילדותי יותר מריח של דג מטוגן על שולחן השבת. במטבח הביתי של ...
כשאני חושב על נתחי סלמון עסיסיים שיוצאים חמים מהתנור, החיוך ישר עולה על הפנים. זהו מתכון ...
דג מטוגן בסגנון שניצל הוא מהמאכלים שעבורי תמיד מחזירים לבית של הילדות. אני זוכר את יום ...
פסטה עם סרדינים הייתה מאז ומתמיד סוג של נחמה עבורי – מצד אחד, מתכון שמביא איתו ...
אם יש מתכון שמצליח להחזיר אותי הביתה, זה הוולפורל – אותו תבשיל כורדי מסורתי של קציצות ...
אוכל תמיד מתחבר אצלי לזיכרונות, וחריימה חריף עבורי הוא חיבור ישיר לשולחנות שבת עמוסי ריחות וצחוק ...
אחת הארוחות הראשונות שלמדתי להכין לעצמי כסטודנט הייתה טונה עם פסטה – פשוטה, מהירה ובעיקר מנחמת ...
אחת ההנאות הגדולות שלי במטבח היא העבודה עם דגים, ובמיוחד עם נתחי סלמון טרי. בעיני, ציפוי ...
