יש ירקות שמרגישים כמו חיבוק חם, ודלעת היא בדיוק כזה. היא מתוקה בעדינות, נוחה לעבודה, ונכנסת בקלות גם ...
פילה בקר הוא אחד הנתחים שגורמים לי לעצור רגע במטבח ולהתייחס אליו בכבוד. הוא עדין, רך, ובשונה מנתחים ...
יש רטבים שמרגישים כמו חיבוק חם של מסעדה טובה, ורוטב הולנדייז הוא בדיוק כזה. הוא קטיפתי, חמאתי, עם ...
פטריות טריות הן אחד חומרי הגלם הכי מבלבלים והכי מתגמלים במטבח. מצד אחד הן נראות עדינות, סופגות הכול, ...
חזה הודו הוא אחד הנתחים שהכי קל להכניס לשגרה, אבל גם אחד הנתחים שהכי קל לפספס איתו בצלחת. ...
פתיתים בלי גלוטן נשמעים לפעמים כמו פשרה, אבל מהניסיון שלי במטבח זו דווקא הזדמנות: ללמוד חומר גלם אחר, ...
טונה היא אחת הבחירות הכי נפוצות במטבח הישראלי: קופסה במזווה לימים עמוסים, סטייק טונה צרוב לארוחה חגיגית, או ...
יש נתחים שברגע שמכירים אותם לעומק, הם משנים את כל הדרך שבה חושבים על בשר. פיקניה היא בדיוק ...
יש נתח אחד שאני תמיד חוזרת אליו כשאני רוצה בשר עם אופי, כזה שמרגישים בו את הטעם של ...
כנפיים הן אחד החלקים הכי כיפיים בעוף, אבל גם כאלה שמגלים מיד אם דילגנו על שלב הניקוי. אני ...
יש רגעים במטבח שבהם כפית אחת משנה הכול. ממרח יפני חריף הוא בדיוק כזה: הוא מסוגל להפוך אורז ...
בכל פעם שאני שומעת ויכוח על שקשוקה, אני מחייכת. זה תמיד מתחיל בשאלה פשוטה: האם שקשוקה זה מאכל ...
כשאני רוצה ארוחה שמרגישה ביתית, משביעה וגם חכמה תזונתית, אני כמעט תמיד חוזרת לעדשים. יש בהן משהו פשוט ...
פתיתים הם אחד המאכלים הכי ישראליים שיש, אבל בכל פעם שהם עולים על השולחן חוזרת אותה שאלה: האם ...
קרמבו הוא אחד המתוקים הכי ישראליים שיש, אבל דווקא בגלל שהוא כל כך מוכר, הוא גם גורם להמון ...
רול סושי נראה קטן, נקי ואפילו קליל, אבל הקלוריות שלו יכולות להפתיע לטובה או לרעה, תלוי במה שמסתתר ...
פורל ורוד הוא אחד הדגים שאני הכי אוהבת להחזיק בראש כשאני צריכה ארוחה מהירה, מרשימה ובריאה, בלי להיכנס ...
בשר הודו טחון הוא אחד חומרי הגלם הכי שימושיים במטבח הישראלי, אבל הוא גם מהאלה שהכי קל לפספס ...
