רוטב ברביקיו הוא רוטב עבה ומתובל היטב, המשמש להברשת בשר לפני, במהלך ואחרי הצלייה. הוא מבוסס על מרכיבים ...
פלאי תבל הם מבנים, אתרי טבע ויצירות אנושיות שנבחרו בשל חשיבותם ההיסטורית, הארכיטקטונית והתרבותית. אלו סמלים של הישגי ...
בישול ביצים קשות ללא שימוש בגז מתבסס על ניצול חום מתחליפים כמו תנור, מיקרוגל, סו וויד (sous vide) ...
סטייק חזיר מהווה נתח בשר עסיסי המופק מחלקים שונים בגב ובחזה החזיר. מבחינת ערכים תזונתיים, בסטייק חזיר קיימת ...
תה חם הוא משקה חליטה שמכינים מעלים מיובשים של צמח הקמליה סיננסיס (Camellia sinensis), תוך שליטה קפדנית בטמפרטורת ...
עוגת גבינה מכילה בממוצע 250–320 קק"ל ל-100 גרם, בהתאם לסוג הגבינה, תכולת השומן ותוספי הסוכר במתכון. ערך קלורי ...
תורמוס הוא קטנייה בעלת ערך תזונתי גבוה, המוכרת בזכות ריכוז חלבון איכותי, סיבים תזונתיים, מינרלים ואנטיאוקסידנטים. מחקרים אפידמיולוגיים ...
תורמוס הוא קטנית עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, מינרלים וחד-סוכרים מורכבים. מחקרים מצביעים כי תורמוס תורם לאיזון רמות סוכר ...
פתיתים, המזוהים במטבח הישראלי כמאכל מנחם ויומיומי, מהווים דוגמה מצוינת למוצר בצק בעל שיטה ייחודית להכנה: הכדוריות נוצרות ...
סנדוויץ' מוגדר כרכיב קולינרי שבו שתי פרוסות לחם (או תחליפי לחם) סוגרות בין מרכיבים שונים ומגוונים – בשר, ...
מרק לקוסקוס הוא נוזל חם, לרוב על בסיס עוף או ירקות, המוגש בליווי קוסקוס מסורתי. מרק זה מאופיין ...
מאפה הבית הוא תוצר קולינרי הנאפה טרי במקום, לרוב בידי צוות המקום או בשלנים המומחים לאפייה. המונח מתייחס ...
עוגיות סנדוויץ' הן עוגיות המורכבות משני חצאים העוטפים מילוי כגון קרם, ריבה או שוקולד. הערך הקלורי של עוגיות ...
רוטב סויה הוא תמצית נוזלית כהה המופקת מתסיסת פולי סויה, חיטה, מים ומלח, ומשמשת כמרכיב טעם בסיסי במטבחים ...
ברוקולי הוא ירק ממשפחת המצליבים, המאופיין בתפרחות ירוקות עשירות בתרכובות ביו-אקטיביות, ובעל ערך תזונתי גבוה הכולל ויטמינים, מינרלים ...
דיאטת חלבונים היא שיטת תזונה המבוססת על צריכה מוגברת של חלבון ועל הפחתה משמעותית של פחמימות. חלבון תורם ...
קינוחים עם גלידה הם תוצאה של שילוב טכניקות קולינריות בין תחום הקונדיטוריה לאומנות הגלידה. קינוח כזה דורש איזון ...
פסטה פטוצ'יני היא סוג פסטה שטוחה, רחבה ובעלת חתך אליפטי, שמקורה באיטליה. הפסטה נחתכת לרצועות בעובי של 6-8 ...
