עוגיות סנדוויץ' הן עוגיות המורכבות משני חצאים העוטפים מילוי כגון קרם, ריבה או שוקולד. הערך הקלורי של עוגיות ...
רוטב סויה הוא תמצית נוזלית כהה המופקת מתסיסת פולי סויה, חיטה, מים ומלח, ומשמשת כמרכיב טעם בסיסי במטבחים ...
ברוקולי הוא ירק ממשפחת המצליבים, המאופיין בתפרחות ירוקות עשירות בתרכובות ביו-אקטיביות, ובעל ערך תזונתי גבוה הכולל ויטמינים, מינרלים ...
דיאטת חלבונים היא שיטת תזונה המבוססת על צריכה מוגברת של חלבון ועל הפחתה משמעותית של פחמימות. חלבון תורם ...
קינוחים עם גלידה הם תוצאה של שילוב טכניקות קולינריות בין תחום הקונדיטוריה לאומנות הגלידה. קינוח כזה דורש איזון ...
פסטה פטוצ'יני היא סוג פסטה שטוחה, רחבה ובעלת חתך אליפטי, שמקורה באיטליה. הפסטה נחתכת לרצועות בעובי של 6-8 ...
שטיפת אורז היא שלב הכנה חיוני שמטרתו להסיר עמילן חופשי, שאריות אבק וזיהומים מן הגרגרים ובכך להבטיח תוצאה ...
הכנת מוח עגל במטבח המקצועי מחייבת טיפול מדויק ושימוש בטכניקות ייחודיות לשימור המרקם העדין. מוח נחשב לאיבר פנימי ...
קלמרי, שהוא השם הקולינרי לקבוצת רכיכות מהסוג דיונון, נחשב באופן ברור לא כשר לפי ההלכה היהודית, מכיוון שאינו ...
בורקס תפוח אדמה הוא מאפה מלוח מבצק עלים במילוי פירה תפוחי אדמה. מבחינה תזונתית, מדובר במוצר עתיר קלוריות, ...
בטטה (Ipomoea batatas) היא פקעת עמילנית ממשפחת החלבלוביים, המתאפיינת בערכים תזונתיים גבוהים וביכולת קולינרית מגוונת. בזכות מבנה הרקמות ...
סרדינים משומרים מהווים מקור מצוין לחלבון מלא, כאשר קופסה ממוצעת (100-120 גרם) מכילה בין 22 ל-28 גרם חלבון ...
חביתה היא אחת מצורות ההכנה הקלאסיות של ביצה, ועשירה במיוחד בחלבון מלא המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. ...
אטריות שעועית הן מוצר מזון המבוסס על עמילן מובןר משעועית המש, בעלות ערכים תזונתיים ייחודיים ויתרונות קולינריים מובהקים. ...
תפריט אוכל בריא מתבסס על עקרונות תזונה מדעיים, איזון רכיבי מזון ויישום טכניקות עיבוד מזון מודרניות ושמרניות. גיבוש ...
פורל, או בשם המקצועי טרוטה (Trout), הוא דג מים מתוקים ממשפחת הסלמוניים. מאפיינים בולטים בפורל כוללים מרקם בשר ...
אבוקדו הוא פרי עשיר בשומן חד בלתי רווי, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים חיוניים. במחקרים קליניים נמצא כי שילוב ...
תה קר הוא משקה מבוסס מיצוי עלי תה בתהליך אינפוזיה, המוגש מצונן לאחר קירור מהיר או במזיגה ישירה ...
