לחם כוסמין הוא מאפה שמבוסס על קמח כוסמין (Triticum spelta), דגן עתיק ממשפחת החיטה. קמח כוסמין מכיל אחוז ...
תזונה בריאה לירידה במשקל מתבססת על איזון אנרגטי שלילי, המשלב הפחתת צריכת קלוריות ושמירה על הרכב תפריט הכולל ...
קקאו, המופק מזרעי עץ הקקאו (Theobroma cacao), נחשב לאחד מהמרכיבים העשירים ביותר בנוגדי חמצון טבעיים ומקור איכותי לפלבנואידים, ...
קינוחי פסח מהווים אתגר קולינרי ייחודי בשל ההגבלות על שימוש בקמח חיטה וחומרי התפחה מסורתיים. במטבח המקצועי נהוג ...
טונה בשימורים היא נתחי דג ממשפחת הטוניים, כאשר לרוב משתמשים במיני הסקיפיו (Skipjack), אלבקור (Albacore) ולעיתים בטונה כחולת-סנפיר ...
פיתה היא מאפה שטוח עגול ממוצא מזרח-תיכוני המשויך לקטגוריית הלחמים. הערך התזונתי שלה נשען על יחס הרכיבים, שיטות ...
רוטב ברביקיו הוא רוטב עבה ומתובל היטב, המשמש להברשת בשר לפני, במהלך ואחרי הצלייה. הוא מבוסס על מרכיבים ...
פלאי תבל הם מבנים, אתרי טבע ויצירות אנושיות שנבחרו בשל חשיבותם ההיסטורית, הארכיטקטונית והתרבותית. אלו סמלים של הישגי ...
בישול ביצים קשות ללא שימוש בגז מתבסס על ניצול חום מתחליפים כמו תנור, מיקרוגל, סו וויד (sous vide) ...
סטייק חזיר מהווה נתח בשר עסיסי המופק מחלקים שונים בגב ובחזה החזיר. מבחינת ערכים תזונתיים, בסטייק חזיר קיימת ...
תה חם הוא משקה חליטה שמכינים מעלים מיובשים של צמח הקמליה סיננסיס (Camellia sinensis), תוך שליטה קפדנית בטמפרטורת ...
עוגת גבינה מכילה בממוצע 250–320 קק"ל ל-100 גרם, בהתאם לסוג הגבינה, תכולת השומן ותוספי הסוכר במתכון. ערך קלורי ...
תורמוס הוא קטנייה בעלת ערך תזונתי גבוה, המוכרת בזכות ריכוז חלבון איכותי, סיבים תזונתיים, מינרלים ואנטיאוקסידנטים. מחקרים אפידמיולוגיים ...
תורמוס הוא קטנית עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, מינרלים וחד-סוכרים מורכבים. מחקרים מצביעים כי תורמוס תורם לאיזון רמות סוכר ...
פתיתים, המזוהים במטבח הישראלי כמאכל מנחם ויומיומי, מהווים דוגמה מצוינת למוצר בצק בעל שיטה ייחודית להכנה: הכדוריות נוצרות ...
סנדוויץ' מוגדר כרכיב קולינרי שבו שתי פרוסות לחם (או תחליפי לחם) סוגרות בין מרכיבים שונים ומגוונים – בשר, ...
מרק לקוסקוס הוא נוזל חם, לרוב על בסיס עוף או ירקות, המוגש בליווי קוסקוס מסורתי. מרק זה מאופיין ...
מאפה הבית הוא תוצר קולינרי הנאפה טרי במקום, לרוב בידי צוות המקום או בשלנים המומחים לאפייה. המונח מתייחס ...
