קלמרי הוא השם הקולינרי הנפוץ לשושנון (Squid) – רכיכה ימית מסדרת הסילוניות, המאופיינת בגוף מוארך, שמונה זרועות ושני ...
קציצות עוף מבושלות הן מנה נפוצה ומבוקשת בשל ערכן התזונתי וקלות הכנתן. ערך קלורי ממוצע לקציצה בינונית (כ־50 ...
פולנטה היא מאכל מסורתי שמקורו בצפון איטליה, מבוסס על דייסה סמיכה מקמח תירס (Cornmeal) מבושלת בנוזל. הטכניקה דורשת ...
בורגול אינו כשר לפסח, מכיוון שהוא עשוי מחיטה שעברה תהליך עיבוד וכוללת חימוץ חלקי—ולכן נחשב לחמץ. במונחים הלכתיים, ...
מרק אפונה נחשב למאכל מבושל על בסיס קטניות, ומבחינת הלכה ברכתו היסודית היא "בורא פרי האדמה". עם זאת, ...
מרק גריסים הוא מרק מסורתי המבוסס על גריסי פנינה, שהם גרעיני שעורה שעברו עיבוד להסרת הקליפה. ערכם התזונתי ...
בורגול הוא גרגרי חיטה שעברו אידוי, ייבוש וגריסה, ולכן זמן הבישול שלו קצר יחסית ודורש השריה במים חמים ...
סידן סרדינים הוא אחד מהמינרלים החיוניים שמקורם בסרדינים שלמים, כאשר עיקר ריכוז הסידן נמצא בעצמות הדג. בתהליכים קולינריים ...
קלוריות בתבשיל קארי נגזרות מהמרכיבים הבסיסיים שלו – שומן הבישול, מקור החלבון (עוף, בקר, דגים או טופו) והרכב ...
פאד תאי (Pad Thai) היא מנת אטריות אורז מוקפצות שמקורה בתאילנד, המשלבת ירקות, חלבון (בדרך כלל עוף, טופו ...
קינואה (Quinoa) היא דגן-פסאודו עשיר בחלבון ובסיבים, המקבל מרקם תפוח ועדין לאחר בישול מבוקר. זמן הבישול האידיאלי עבור ...
מגדרה טופו היא וריאציה עכשווית למנה הקלאסית של מג'דרה, בה גרגרי האורז והעדשים משתלבים עם טופו מוקפץ במקום ...
כף פסטה מבושלת מכילה כ-25-35 קלוריות, בהתאם לסוג הפסטה, רמת הבישול והאם נוספו לה רכיבים נוספים כמו שמן ...
ניוקי הוא סוג פסטה העשויה בדרך כלל מתפו”א, קמח וביצים. הפרופיל התזונתי של ניוקי תלוי ברכיבים ובשיטת ההכנה, ...
קובנה היא מאפה מסורת תימני, עשוי בצק שמרים, שעובר אפייה איטית בטמפרטורה נמוכה. המאפה מאופיין במרקם רב־שכבתי ובצבע ...
לזניה היא מאפה איטלקי רב שכבתי, אשר בנוי מדפי פסטה רחבים לסירוגין עם שכבות רוטב עגבניות, ראגו בשרי ...
בטטה היא ירק עמילני המכיל תכולת קלוריות גבוהה יחסית לירקות דלי פחמימה. מנת בטטה מבושלת במשקל 100 גרם ...
פירה, או Puree, הוא מונח קולינרי המתאר תבשיל מחית חלקה המתקבלת מרכיבים שבושלו ורוסקו עד למרקם משחתי ואחיד. ...
