בורגול הוא גרגרי חיטה שעברו אידוי, ייבוש וגריסה, ולכן זמן הבישול שלו קצר יחסית ודורש השריה במים חמים ...
סידן סרדינים הוא אחד מהמינרלים החיוניים שמקורם בסרדינים שלמים, כאשר עיקר ריכוז הסידן נמצא בעצמות הדג. בתהליכים קולינריים ...
קלוריות בתבשיל קארי נגזרות מהמרכיבים הבסיסיים שלו – שומן הבישול, מקור החלבון (עוף, בקר, דגים או טופו) והרכב ...
פאד תאי (Pad Thai) היא מנת אטריות אורז מוקפצות שמקורה בתאילנד, המשלבת ירקות, חלבון (בדרך כלל עוף, טופו ...
קינואה (Quinoa) היא דגן-פסאודו עשיר בחלבון ובסיבים, המקבל מרקם תפוח ועדין לאחר בישול מבוקר. זמן הבישול האידיאלי עבור ...
מגדרה טופו היא וריאציה עכשווית למנה הקלאסית של מג'דרה, בה גרגרי האורז והעדשים משתלבים עם טופו מוקפץ במקום ...
כף פסטה מבושלת מכילה כ-25-35 קלוריות, בהתאם לסוג הפסטה, רמת הבישול והאם נוספו לה רכיבים נוספים כמו שמן ...
ניוקי הוא סוג פסטה העשויה בדרך כלל מתפו”א, קמח וביצים. הפרופיל התזונתי של ניוקי תלוי ברכיבים ובשיטת ההכנה, ...
קובנה היא מאפה מסורת תימני, עשוי בצק שמרים, שעובר אפייה איטית בטמפרטורה נמוכה. המאפה מאופיין במרקם רב־שכבתי ובצבע ...
לזניה היא מאפה איטלקי רב שכבתי, אשר בנוי מדפי פסטה רחבים לסירוגין עם שכבות רוטב עגבניות, ראגו בשרי ...
בטטה היא ירק עמילני המכיל תכולת קלוריות גבוהה יחסית לירקות דלי פחמימה. מנת בטטה מבושלת במשקל 100 גרם ...
פירה, או Puree, הוא מונח קולינרי המתאר תבשיל מחית חלקה המתקבלת מרכיבים שבושלו ורוסקו עד למרקם משחתי ואחיד. ...
מגדרה של פרג, בתפיסה הקולינרית המקצועית, היא מנת דייסה המשלבת דגנים שלמים (בעיקר חיטה או גריסים) המבושלים במים ...
בסטה פסטה הוא עקרון מרכזי בבישול האיטלקי, המשלב טכניקת הכנת פסטה מיידית, טרייה, במטבח מקצועי או ביתי, תוך ...
פסטה פטוצ'יני (Fettuccine) היא אחד מסוגי הפסטה הארוכים והשטוחים, בעלת חתך ישר ורוחב שנע בדרך כלל בין 6 ...
בלינצ'ס הוא מאכל במקור ממזרח אירופה המבוסס על בצק דק הנאפה במחבת וממולא במגוון מילויים, מתוקים או מלוחים. ...
זמן בישול קציצות בשר נקבע לפי גודלן, הרכבן ומידת הצלייה הרצויה, כשהפער בין קציצה עסיסית לבשר יבש תלוי ...
קלוריות בשווארמה משתנות באופן מובהק בהתאם לסוג הבשר, שיטת ההכנה, וכמות הרכיבים הנלווים כדוגמת טחינה, פיתה ותוספות. מנה ...
