צלי בקר הוא מנה המתאפיינת בערך קלורי משתנה, בהתאם לחיתוך הבשר, שיטת ההכנה והתוספות. בממוצע, מנת צלי בקר ...
קינואה היא זרע עתיר ערך תזונתי המשמש כתחליף לדגנים, ומכילה בממוצע 120-140 קלוריות ל-100 גרם קינואה מבושלת. בתהליך ...
עדשים הן קטניות נפוצות בישול בעלות ערך תזונתי גבוה ותכונות קולינריות מגוונות. קיימים סוגי עדשים הנבדלים בצבען, צורתם, ...
בטטה שנבטה איננה רעילה באופן עקרוני, אך נבטים פנימיים או נבטים ירקרקים יכולים להצביע על שינויים מיקרוביולוגיים וכימיים ...
מסיבת נקניקיות היא אירוע קולינרי המבוסס על טכניקות מקצועיות של עיבוד, צלייה והגשה של סוגי נקניקיות שונים, בליווי ...
מרק עדשים נחשב לאחד המאכלים המזינים והמאוזנים בזכות הרכבו התזונתי הגבוה, הכולל סיבים תזונתיים, חלבון צמחי, מינרלים וויטמינים ...
זמן בישול כרובית משתנה בהתאם לשיטת הבישול ולגודל החתיכות, ונע בטווח של 5 עד 30 דקות. תהליך הבישול ...
רוטב בלסמי ושמן זית הוא אמולסיה קולינרית בסיסית המשלבת חומץ בלסמי באיכות גבוהה עם שמן זית כתית מעולה. ...
בורגול וקינואה מייצגות שני דגנים שונים מבחינה בוטנית, טכנולוגית ותזונתית. בורגול הוא חיטה מבושלת וגרוסה, העוברת תהליך של ...
חזה עוף טרי נשמר במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או פחות למשך 1-2 ימים בלבד, על פי ...
מרק לקוסקוס הוא מרק עשיר בבירו (broth) ממקור ירקות ולעיתים גם בשרי, אשר נועד להחמיא וללוות את גרגרי ...
גולש הוא תבשיל מסורתי בעל מקור הונגרי, המתבסס על בישול איטי של נתחי בשר בקר עם בצל, פפריקה, ...
רוטב פסטו הוא תערובת אמולסיה קרה המבוססת על בזיליקום טרי, שמן זית כתית מעולה, גבינת פרמזן או פקורינו, ...
זמן בישול תפוחי אדמה משתנה בהתאם לסוג, גודל החתיכה, וטכניקת הבישול בה משתמשים. בטבחות מקצועית נעשה שימוש בזמנים ...
עדשים מונבטות הן קטניות שעברו תהליך השריה והנבטה מבוקרת, במהלכו מתרחשים שינויים פיזיולוגיים משמעותיים. במהלך ההנבטה מתפרקים מרכיבים ...
מנסף הוא מאכל מסורתי מהמטבח הערבי, ובעיקר מהמטבח הירדני והפלסטיני, המבוסס על אורז, בשר (לרוב כבש), לחם סאג' ...
מלאווח טבעוני הוא בצק מופחת-שומן שמיוצר ללא מרכיבים מהחי, תוך החלפת פירורי שומן מהחי (כמו חמאה או מרגרינה ...
רוטב ויניגרט הוא אמולסיה בסיסית של שמן וחומץ, המשמשת תיבול לסלטים וירקות. מבחינה תזונתית, ערך הקלוריות בו נובע ...
