פירה תפוחי אדמה הוא תוספת קולינרית קלאסית, הנפוצה במגוון רחב של מטבחים ברחבי העולם. מדובר בעלים של תפוחי ...
קינואה היא דגן עתיק חצי-פילחני (פסאודו-דגן) שמקורו באנדות, הנפוצה בעיקר בשלושה צבעים עיקריים: לבנה, אדומה ושחורה. לכל צבע ...
פריקי, או בשמו המלא עברית "חיטה ירוקה מעושנת", הוא דגן בעל ערך תזונתי גבוה במיוחד, אשר עובר תהליך ...
קינואה מוגדרת כפסאודו-דגן עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, מינרלים וחומצות אמינו חיוניות. רמת האינדקס הגליקמי הנמוכה שלה, לצד פרופיל ...
דג טונה, הנמנה עם משפחת הטוניים, הוא דג מאכל ימי בעל בשר אדום, עשיר בשומן בלתי רווי ובטעם ...
דג טונה מוגדר כדג כשר על פי ההלכה היהודית מאחר שיש לו סנפיר וקשקשת, המאפיינים הגופניים הנדרשים להיתר ...
סלמון נחשב לדג עשיר בערכים תזונתיים ובעל ערך קלורי משתנה בהתאם לאופן העיבוד וההכנה. ב-100 גרם סלמון נא ...
אונטריב, בשפה המקצועית העולמית – Chuck, הוא נתח בקר הנמצא באזור הצוואר והכתף, ואינו נחשב באופן מדויק ל"צלעות". ...
פסטה סקיני היא פסטה דלה בקלוריות ועשירה בסיבים מסיסים, שמבוססת על קמח קוניאק (גלוקומנן), אשר יוצר פסטה בעלת ...
אנטיפסטי, המוגש כמנה ראשונה איטלקית קלאסית, מורכב מירקות קלויים או צלויים בליווי שמני זית, עשבי תיבול, ולרוב גם ...
קינואה וטופו מהווים שני רכיבים עיקריים בבישול הבריא המודרני, כאשר שניהם ידועים בערכים התזונתיים הגבוהים ובגמישות הקולינרית שלהם. ...
תירס נחשב לדגן מלא, עשיר בעמילן ולוטאין, והוא מכיל גם כמויות משתנות של ויטמינים מקבוצת B, ויטמין A ...
ניקוי כרובית מתבצע באמצעות פירוק לראשים (פלורטים), השריה יסודית להסרת לכלוך וחיטוי לקבלת תוצרת בטוחה לשימוש. בתהליך מקצועי ...
רוטב צ'ילי מתוק הוא תערובת קולינרית המבוססת על שילוב בין פלפלים חריפים, סוכר, חומץ, שום ולעיתים עמילן, היוצרת ...
שעועית ירוקה היא ירק תרמילאות ממשפחת הקטניות, המבוקשת במיוחד בזכות טעמה העדין ומרקמה הקראנצ'י. גידול שעועית ירוקה מתבצע ...
כרובית היא ירק ממשפחת המצליבים, בעלת ערך תזונתי גבוה וחשיבות בריאותית מוכחת במחקרים אפידמיולוגיים. הכרובית מכילה רמות גבוהות ...
מרק עדשים מהווה מנה נפוצה במטבחים רבים, ומורכב בדרך כלל מעדשים, ירקות, תבלינים ולעיתים תוספות נוספות. בהקשר הקלורי, ...
טונה אדומה, או בשמה המדויק Thunnus thynnus, היא אחד מנתחי הדג היוקרתיים במטבח העולמי ומצטיינת באיכות בשר יוצאת ...
