דגי סרדינים הם דגים קטנים, עשירים בחומצות שומן אומגה-3, ונחשבים לחומר גלם מבוקש בקולינריה העולמית בזכות טעמם האופייני, ...
דפי אורז הם מוצר מזון העשוי בעיקר מעמילן אורז, הנפוץ בעיקר במטבח האסייתי. דף אורז ממוצע שוקל 8-10 ...
דג בקלה נחשב לאחד ממקורות החלבון האיכותיים ביותר בזירת הקולינריה, במיוחד בשל ערכיו התזונתיים הגבוהים ופרופיל האמינו-אסיד הייחודי ...
נקניקיות חריפות הן מוצר בשר מעובד המשלב בשר (בקר, עוף או חזיר), תבלינים חריפים ועיבודים תרמיים. הערך הקלורי ...
מרק תירס נחשב לאחד המרקים הפופולריים במטבחים מגוונים, ומורכב לרוב מתירס טרי או משומר, ציר ירקות או עוף, ...
חצילים ותפוחי אדמה הם שניים מהירקות הנפוצים והמשמעותיים במטבח הבינלאומי, ושילובם במנות יוצר אינטראקציה קולינרית עשירה. החציל, Solanum ...
דג מרלוזה (Hake) מכיל שיעור חלבון גבוה במיוחד, עם ממוצע של כ-19-20 גרם חלבון ל-100 גרם דג נא. ...
קציצת המבורגר היא תכשיר בשרי טחון, המעוצב כקציצה עגולה ושטוחה, המכילה לרוב 80-85% בשר, 15-20% שומן ולפעמים תוספות ...
רוטב שום הוא תערובת קולינרית המכילה שמן, שיני שום כתושות ולעיתים חומצה (לימון או חומץ), המשמשת להדגשת מאכלים ...
100 גרם בורגול (Bulgur) מכיל בין 340 ל-360 קק"ל (קלוריות), תלוי בזן ובשיטת העיבוד. בורגול הוא גרגר חיטה ...
פסטה נחשבת למרכיב בסיסי בתזונה של תרבויות רבות, ומבחינה מקצועית מדובר במוצר דגן המבוסס על קמח דורום, מים ...
קציצות דגים הן מנה נפוצה במטבח הים-תיכוני, המורכבת מתערובת דג טחון, תבלינים ולעיתים ירקות, אותה יוצקים לתבניות או ...
ערב לביבות הוא סביבה קולינרית המתמקדת בהכנת מגוון לביבות בטכניקות חום שונות, תוך דגש על מנעד מרקמים, חומרי ...
רוטב צ’ילי מתוק הוא רוטב אסיאתי קלאסי המשלב רכיבים כמו סוכר, פלפל צ’ילי, מים, חומץ, שום וקורנפלור ליצירת ...
טורטיה מלאווח היא פיוז'ן קולינרי בין הבצק השמנוני-עלים של המלאווח התימני לבין שיטת ההכנה וההגשה של טורטייה מקסיקנית. ...
שימורי שעועית ירוקה הם מוצר מזון מעובד המבוסס על קטיף שעועית ירוקה טרייה, עיבודה חום ואריזתה בסביבה אטומה ...
דג אמנון, הנקרא גם טילפיה (Tilapia), הוא דג מים מתוקים הנפוץ במטבח הישראלי והבינלאומי, ונחשב מקור יעיל לחלבון ...
רוטב עגבניות הוא תמצית קולינרית בסיסית, הנשמרת במקרר בגדר 5–7 ימים בתנאים אופטימליים. אורך חיי הרוטב תלוי בפסטור, ...
