פתיתים הם מוצר פחמימתי מבוסס קמח חיטה, העוברים תהליך אקסטרוזיה וייבוש, אשר מעניקים להם את המרקם הייחודי והיכולת ...
קציצות טונה הן אופציה חלבונית רזה יחסית, אך הערך הקלורי שלהן משתנה בהתאם למרכיבים ולשיטת ההכנה. בממוצע, קציצת ...
מקלובה (Maqluba) היא תבשיל מסורתי מהמטבח הערבי הלבנטיני, המבוסס על שיטת בישול הפוכה (inversion) של אורז, ירקות – ...
קינואה נחשבת לדגן מדומה שאינו מכיל גלוטן באופן טבעי, ולכן מתאימה לרגישים לצליאק או למי שבוחר בדיאטה נטולת ...
אנשובי וסרדינים הם שני סוגי דגים קטנים ממשפחת הסרדיניים, הנבדלים זה מזה במין, בטיפול לאחר הדיג, ובשימושים קולינריים. ...
סלמון סקין (Salmon Skin) הוא עור של דג סלמון שעבר טיפול קולינרי מיוחד – לרוב ייבוש וטיגון או ...
שקשוקה היא תבשיל פואצ'ה (poêlée) ים-תיכוני קלאסי המבוסס על רוטב עגבניות מתובל שבתוכו מבושלים ביצים שלמות. המנה מאופיינת ...
עדשים הן קטנייה עשירה בסיבים תזונתיים, חלבון מהצומח, מינרלים ועמילן עמיד – תכונות שהופכות אותן למזון אידאלי עבור ...
תפוחי אדמה הם מזון עמילני המכיל כמות גבוהה של פחמימות מורכבות מסוג עמילן, ועל כן מוגדרים באופן מדויק ...
זמן ההכנה של שקשוקה משתנה בהתאם לרכיבים, גודל המחבת וטכניקת הבישול, אך באופן כללי, זמן ההכנה המקובל נע ...
שיפוד קבב ממוצע במשקל של כ-100 גרם מכיל בין 250 ל-350 קלוריות, תלוי בהרכב הבשר, אחוז השומן, ואופן ...
ניתן להקפיא סמבוסק הן בצורתו הטרום-אפויה והן לאחר האפייה, אך יש להקפיד על שיטות אחסון שימנעו פגיעה במרקם ...
אנשובי הוא שם כולל לקבוצת מיני דגים קטנים ממשפחת האנשוביים (Engraulidae), הנפוצים בעיקר באוקיינוסים באזורים טרופיים וסובטרופיים. במטבח ...
הנבטת שעועית לבנה היא תהליך ביולוגי מבוקר שבו זרעי השעועית סופחים מים, מפעילים אנזימים פנימיים ויוצאים מתרדמת לצורך ...
ממרח גרעיני דלעת הוא ממרח קולינרי עשיר בשומן בלתי רווי, המופק מטחינת גרעיני הדלעת הקלויים או הטבעיים לכדי ...
נקניקיות הן מוצר בשר מעובד, אשר עובר תהליכי עיבוד כמו טחינה, תיבול, המלחה, עישון ובישול חלקי או מלא. ...
פסטייה גקי היא גרסה אישית של המאפה המרוקאי הקלאסי "פסטייה", המאופיין בשכבות של בצק פילו או וורקה ממולאות ...
קובה סלק, מאכל מסורתי מהמטבח הכורדי ואחרים, מכיל שילוב של פחמימות, שומן וחלבון – בעיקר מסולת, בשר טחון ...
