אנשובי הוא שם כולל לקבוצת מיני דגים קטנים ממשפחת האנשוביים (Engraulidae), הנפוצים בעיקר באוקיינוסים באזורים טרופיים וסובטרופיים. במטבח ...
הנבטת שעועית לבנה היא תהליך ביולוגי מבוקר שבו זרעי השעועית סופחים מים, מפעילים אנזימים פנימיים ויוצאים מתרדמת לצורך ...
ממרח גרעיני דלעת הוא ממרח קולינרי עשיר בשומן בלתי רווי, המופק מטחינת גרעיני הדלעת הקלויים או הטבעיים לכדי ...
נקניקיות הן מוצר בשר מעובד, אשר עובר תהליכי עיבוד כמו טחינה, תיבול, המלחה, עישון ובישול חלקי או מלא. ...
פסטייה גקי היא גרסה אישית של המאפה המרוקאי הקלאסי "פסטייה", המאופיין בשכבות של בצק פילו או וורקה ממולאות ...
קובה סלק, מאכל מסורתי מהמטבח הכורדי ואחרים, מכיל שילוב של פחמימות, שומן וחלבון – בעיקר מסולת, בשר טחון ...
לאפה קבב מכילה בממוצע כ-700–900 קלוריות, תלוי בגודל הלאפה, סוג הקבב, הרכב הסלטים והתוספות. מנה זו מורכבת מקבב ...
100 גרם פסטה מבושלת מכילים בממוצע כ-150–160 קילוקלוריות. ערך זה משתנה בהתאם לסוג הקמח, הצורת הפסטה, וזמן הבישול ...
התורמוס (Lupinus) הוא סוג של קטניה ממשפחת הקטניות (Fabaceae), הכולל מעל 200 מינים הגדלים בטבע באירופה, באמריקה ובעיקר ...
ניתן להקפיא תפוחי אדמה, אך אופן ההקפאה תלוי במצבם הקולינרי: תפוחי אדמה חיים נוטים להתפרק ולהפוך לגרגירים במרקם ...
הטונה היא דג ימי ממשפחת הקולייסיים (Scombridae), הנמנה עם השוחות המהירות בים, המאופיין במבנה גוף הידרודינמי, שרירים עשירים ...
הקפאת סלט חצילים אפשרית, אך דורשת התאמה לסוג הסלט, שיטת ההכנה ותהליך הקירור. חצילים הם ירק רווי מים, ...
פטה (Pâté) הוא ממרח עשיר שמקורו במסורת הקולינרית הצרפתית, העשוי לרוב מאיברים פנימיים של בעלי חיים, בעיקר כבד, ...
מרק ירקות נחשב למנה בריאה כאשר הוא מבוסס על ירקות טריים ובושל ללא שומן רווי מופרז, מלח בכמות ...
ניוקי נחשב מבחינה קולינרית למאפה פסטה על אף שאינו עשוי מהבצק הקלאסי של קמח ומים בלבד. מדובר בכופתאות ...
פתיתים צהובים, המכונים גם "קוסקוס ישראלי", הם גרגרי פסטה קטנים העשויים מקמח חיטה. הגוון הצהוב המובחן שלהם מגיע ...
בורקס מים הוא מאפה בלקני מסורתי, עשוי דפי בצק יובקה (Yufka) דקים הידועים גם בשם "פילו", שנאפים לאחר ...
מרק חרירה הוא תבשיל מרוקאי מסורתי עשיר ומרוכב, המבוסס על קטניות, בשר, ירקות ועמילנים שונים, המתבשל לאורך זמן ...
