פולנטה תמיד הייתה עבורי סוג של "שמיכה מנחמת". אני זוכר ערבים חורפיים במטבח, כשקערה חמה של ...
יש משהו מיוחד במטבח הטוניסאי שמרגש אותי כל פעם מחדש – חריימה, אותו דג בבישול רוטב ...
כבר מגיל צעיר הריח של דגים מתבשלים עם עשבי תיבול ומעט חריפות היה ממלא את בית ...
כשאני חושב על סלמון, הזיכרונות שלי תמיד לוקחים אותי לארוחות מיוחדות עם המשפחה – מנה עשירה ...
יש מתכונים שמלווים אותי שנים, כאלה שטעמם מחזיר אותי מטבח אחרי מטבח – ופאד תאי כזה, ...
הליבוט הוא אחד מהדגים שאני הכי אוהב לעבוד איתם במטבח – בשרו הלבן והמוצק, הטעם הנקי ...
בפעם הראשונה שהכנסתי תבנית קוביות סלמון מתובלות אל התנור, לא תיארתי לעצמי איזו חגיגה של טעמים ...
יש משהו קסום במפגש שבין גבינת שמנת עשירה, סלמון טרי ורצועות טורטיה חמות – שילוב שמזכיר ...
יש משהו מפנק במיוחד במנה של פטוצ’יני עם פירות ים – עבורי, זה תמיד מסע קצר ...
לדג בקלה מטוגן יש מקום של כבוד במטבח הישראלי ובארוחות שישי של משפחתי כבר שנים. אני ...
אני מודה שחריימה דג סלמון הוא אחד המתכונים האהובים עליי להכין כשאני רוצה להפתיע את המשפחה ...
לקציצות הדגים המסורתיות של נתיבות יש מקום חם בלב שלי מאז שהייתי ילד. בילדותי, רגעי שישי ...
המתכון שלי לחריימה הוא מזיגה של זיכרונות ילדות וחוויות מטעמו החריף-עדין של המטבח הטריפוליטאי. בילדותי, המטבח ...
יש קסם פשוט שמתעורר בכל פעם שאני פותח קופסת שפרוטים טריים ומצית בה בעדינות את ארומת ...
הקלמרי, או בעברית דיונון, הוא מהדגים הבולטים שיש למטבח הים-תיכוני להציע. אני זוכר היטב את הפעם ...
יש משהו מנחם ועמוק במנה של דג ברוטב עגבניות שרי, שמחזיר אותי לימי שישי אצל סבתא ...
קציצות טונה תמיד היו אחת מאהבותיי הסודיות במטבח. כבר בילדותי למדתי מהמטבח של סבתא עד כמה ...
יש משהו קסום בפשטות האלגנטית של סשימי סלמון – מתכון שכל כולו כבוד לגלם הטבעי והעדין ...
