פאד תאי הוא אחד המנות האהובות עליי מהמטבח התאילנדי, ולאורך השנים הפך למנה קבועה בתפריט הערבים ...
יש משהו מרגש בצלחת שמשלבת בין רביולי איטלקי עדין לדג סלמון עסיסי ומלא בטעמים – מנה ...
החריימה תמיד מזכיר לי את המטבחים הרוחשים של ילדותי, שם ניחוחות הדג החריף מילאו את הבית ...
המתכון לדג עם שעועית ירוקה הוא אחד מהמתכונים שהכי מחברים אותי לזיכרונות ילדות, לארוחות שישי בארוחה ...
יש מתכונים שלוקחים אותי מיד אחורה, לסירי היום-שישי במטבח של סבתא. דג קרפיון מטוגן הוא בדיוק ...
פעם ראשונה שהכנתי חריימה בקציצות טונה, הייתי מופתע מכמה המנה הזו מצליחה לשלב בין טעמים ים ...
פאד תאי הוא אחד המאכלים שתמיד מצליחים להחזיר אותי לרגעי שמחה במטבח. כל ערב שבו אני ...
קציצות טונה תמיד היו בעיני גשר בין המטבח הביתי הישראלי למטבחי העולם – שילוב מרתק של ...
החריימה, תבשיל הדגים החריף מהמטבח היהודי-טריפוליטאי, הוא אחד המתכונים שהכי מרגשים אותי שוב ושוב. נולדתי לתוך ...
בכל שנה, כשמתקרב חג הפסח, אני נזכר בשולחן החג של ילדותי – ריח שמן טרי באוויר, ...
יש משהו במנה של דג מטוגן בבלילה שמחזיר אותי ישירות לארוחות שישי המשפחתיות, רגע לפני שנגסה ...
יש משהו מנחם במיוחד בריח של דג טרי שמבעבע ברוטב עגבניות ריחני, כאילו המטבח מתמלא בזיכרונות ...
יש משהו מיוחד באיחוד בין טעמי הדג העשיר לארומה המרעננת של פירות הדר – שילוב שחוזר ...
יש רגעים שבהם אני חוזר מיום עמוס במטבח וחולם על מנה רעננה, לא כבדה, שמאפשרת לחומרי ...
אני זוכר איך בפעם הראשונה שהעזתי להכין סרדינים קונפי, נפתח לי עולם שלם של טעמים וטכניקות. ...
כשאני ניגש להכין קציצות מדג לברק, אני תמיד נזכר בפעם הראשונה שטעמתי קציצה דג יפהפייה אצל ...
מאז שאני זוכר את עצמי, קציצות טונה היו לא רק פתרון מהיר לארוחת ערב משפחתית, אלא ...
יש משהו בחוויית דג מטוגן שמזכיר לי את השבתות במשפחה של סבתא יהודית בטבריה. הייתי קטן ...
