יש קסם מיוחד בפשטות המדויקת של סשימי ברמונדי. כבר בפעם הראשונה שטעמתי דג ברמונדי טרי ודקיק, ...
אחד הרגעים שכל שף או חובב בישול חי עבורם, הוא הרגע בו נופל לידי דג ברמונדי ...
יש משהו ממכר בריח של שרימפס מטוגן בעדינות, כזה שממלא את המטבח בניחוח ים מלוח וקטיפתי. ...
מכל המתכונים למטבח המרוקאי שצברו לי מקום בלב, דג בורי מרוקאי הוא החביב עליי במיוחד. אני ...
יש משהו בקציצות דגים שמחזיר אותי אל המטבח של סבתא, שם הריח הארומטי הציף את כל ...
אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנתי סלמון בטמפורה – זה היה בערב שישי, התכוונתי להפתיע את ...
יש משהו כל כך מנחם בפסטה שמנת וסלמון — מתכון שמאז ומתמיד מזכיר לי ערבי שישי ...
יש משהו מרגש בלהכניס למטבח ניחוחות מהלבנט – והברמונדי המרוקאי הוא בדיוק מסוג המתכונים שלא רק ...
בתור מי שגדל לצד הים, דג דניס תמיד היה עבורי סמל לארוחה משפחתית חמימה ומפנקת. ריחו ...
דג מוסר ים שלם בתנור הוא מסוג המאכלים שתמיד מחזירים אותי הביתה – לריח המלח, הלימון, ...
יש משהו קסום בסביצה – המפגש של דג טרי עם מיץ לימון, ירקות ותיבול עדין שמאיר ...
יש משהו מאוד מיוחד ברגע שבו דג טרי משתנה לאטו לסלמון כבוש – על ידי כוחו ...
יש משהו מנחם במיוחד בחריימה קציצות טונה – תבשיל עשיר מארץ ישראל שמחבר אצלי במטבח זיכרונות ...
סלמון חגיגי בתנור הוא אחד המתכונים שתמיד מחזירים אותי לילדות – שבתות עם המשפחה, ניחוחות עשירים ...
דג בורי מטוגן הוא אחד מאותם מאכלים שמזכירים לי ימים של שישי אצל סבתי בחיפה – ...
הסנדוויץ' הזה מחזיר אותי לילדות, אל המטבח של סבתא שבהשראתה למדתי להעריך את הפשטות והעומק שטמונים ...
הסלמון ברוטב דבש ולימון הוא בעיניי דוגמה מושלמת לאיזון בין פשטות לאלגנטיות. זכור לי היטב איך ...
מכל המנות שהמותנית בין הים לתנור הפכה לסמל של חגיגה – חריימה תופס לי פינה חמה ...
