דג קרפיון מטוגן הוא מנה שמחזירה אותי לילדות, לארוחות חג משפחתיות ולרגעים מרגשים סביב שולחן ערוך ...
יש משהו ממכר בריח של שרימפס טרי הנצרב קלות במחבת, במיוחד כשהוא מצופה בפירורי לחם זהובים ...
כל פעם שאני מכין סביצ'ה דג בס, אני נזכר בנפלאות הפשטות ובעומק הטעמים שטמון במנה הזו ...
הסושי תמיד היה בשבילי חיבור בין מעשה האומנות לדייקנות קולינרית, אבל דווקא סושי "אם הדרך" מחזיר ...
אני מודה, קציצות טונה הן אחת מנקודות החולשה שלי במטבח – זה מתכון שאני חוזר אליו ...
מהרגע הראשון שנכנסתי למטבח, גיליתי שלעבוד עם דגים זו חוויה שלא דומה לשום דבר אחר. יש ...
לזניה טונה הוא מתכון שמחזיר אותי לילדות, לערבים חמימים במטבח של אמא, שם הריח של עגבניות ...
ההיכרות הראשונה שלי עם דג הברמונדי הייתה באחת מהמסעדות האהובות בתל אביב, שם ישבתי מול צלחת ...
פסטה טונה היא מסוג המנות שחוזרות אליי שוב ושוב, בעיקר בערבים בהם אני מחפש משהו מהיר, ...
אחד הזיכרונות הכי חזקים שלי מהמטבח הביתי הוא הריח שמציף את הבית כשהקציצות דגים מתחילות להתבשל ...
פורל בתנור הוא אחת המנות שמרגישות "ניקי" אמיתי – פשוטות, רעננות, כאלה שפותחות את התיאבון ונותנות ...
יש משהו מרגש במיוחד בהכנת דג בס ים בבית – ניחוחות הים מתמזגים עם תבלינים מהמטבח ...
יש משהו בלזניה סלמון שמרגש אותי בכל פעם מחדש. אני זוכר את הפעם הראשונה שניסיתי לשלב ...
יש משהו בחיתוך נכון של נתח דג טונה טרי, כזה שמרגישים שהוא כמעט נמס לך מתחת ...
יש משהו קסום בפעם הראשונה שמבשלים דג קרפיון ומריחים את הארומה המשכרת שמתפזרת במטבח – זו ...
יש משהו במפגש של טעמים ים-תיכוניים וריחות ילדות שמחבר אותי בכל פעם מחדש לעשייה של קציצות ...
יש קסם מיוחד במנה של שרימפס חמאה שום ויין לבן—כזו שגורמת לי תמיד לעצור לכמה שניות, ...
מוקפץ דגים הוא אחד המתכונים שמגיעים אצלי כשמתחשק משהו מהיר, בריא ועם עומק טעמים ארומטיים. אני ...
