יש משהו בקציצות טונה לימון כבוש שמחזיר אותי לילדות, לתבשילים של יום שישי במטבח של אמא, ...
פעם ראשונה שטעמתי סלמון נא הייתה במסעדה יפנית קטנה בירושלים, ומאז לא הפסקתי להתנסות, ללמוד וללטש ...
סטייק טונה הוא בעיני חגיגה של טעמים ים-תיכוניים ומפגש בין דיוק קולינרי לפשטות מחבקת. אני זוכר ...
שניצל דג דניס הוא אחת המנות שמלוות אותי כבר שנים – גם כמאכל מנחם מהבית, וגם ...
יש משהו בשרימפס שמצליח בכל פעם לרגש אותי מחדש. אולי זה הזיכרון של ארוחה טובה מול ...
שיפודי קלמרי הפכו כבר מזמן לאחת המנות המנחמות והאהובות עליי, במיוחד בערבי קיץ חמים כשכל המשפחה ...
יש משהו בדגים מרוקאים שתמיד מזכיר לי ימי שישי אצל סבתא – ניחוח עמוק של פפריקה ...
ההיכרות הראשונה שלי עם סושי התרחשה אי-שם בתחילת שנות ה-2000, במטבח קטן ומואר, מול שף יפני ...
חריימה דג אמנון הוא מסוג המתכונים שמרפדים את הלב ברגעים חורפיים ונעימים. בכל פעם שאני חוזר ...
אם יש תבשיל שמצליח לחמם לי את הלב גם ביום גשום וגם בערב קיץ מפנק, זה ...
אם הייתי צריך לבחור מאכל אחד שמסמל עבורי חורף ישראלי מפנק, אין ספק שטוסט סלמון היה ...
אני אוהב מתכונים שהם שילוב מושלם בין נוחות, טעמים מנחמים ויכולת לאלתר לפי מה שיש בבית—וכך ...
שרימפס בחמאה הוא מסוג המנות שמחזירות אותי לטיולי טעימות על החוף – ריח גלי הים מתערבב ...
סלמון מטוגן הוא אחת מהמנות הראשונות שגרמו לי להתאהב באמת בדגים טריים ובטכניקת טיגון עדין. כשהייתי ...
קלמרי תמיד היה בעיניי פינה של אושר במטבח – בין אם כילד בטברנה משפחתית ביוון, ובין ...
יש מתכונים שנולדים מהאהבה לטעמים ולמשפחתיות, ומקלובה דג הוא אחד מהם. במטבח האישי שלי, מקלובה היא ...
יש משהו כמעט טקסי בהכנת דג שלם במטבח—מלאכת יד המשלבת כבוד לחומר הגלם יחד עם טבילה ...
יש משהו במפגש של דג טרי עם להבה פתוחה שמרגש אותי בכל פעם מחדש. בורי הוא ...
