סלט טבולה הוא מאכל מסורתי שמקורו בלבנון, המבוסס בעיקר על פטרוזיליה טרייה, בורגול, עגבניות, בצל ירוק, נענע, מיץ ...
אהבה עם גלידה מתייחסת ליצירת חיבור חושי ורגשי באמצעות קינוח גלידה, תוך שימוש בטכניקות קולינריות מתקדמות לייצור טעמים, ...
מקלובה היא תבשיל מסורתי מהמטבח הערבי, המשלב שכבות של אורז, ירקות ובשר (או עוף), המבושלים יחד ואז הופכים ...
מרק טבעוני הוא תכשיר קולינרי נוזלי המבוסס על רכיבים מהצומח בלבד, תוך שילוב טכניקות חימום, חיתוך והשריה המותאמות ...
דג קרפיון (Cyprinus carpio) הוא דג מים מתוקים בעל ערך תזונתי גבוה, ואחד מהדגים הנפוצים במטבח המסורתי. הקרפיון ...
פרחים אכילים לעוגה הם פרחי מאכל הנבחרים בקפידה בשל התאמתם לצריכה אנושית, עמידותם בקישוטים ולרוב גם תרומתם הארומטית ...
מלאווח הוא מאפה עלים תימני מסורתי, המבוסס על שילוב של דפי בצק ושומן, לרוב שמן צמחי או מרגרינה. ...
איטריות דקות הן רצועות בצק דקיקות המיוצרות מקמח, מים ולעיתים ביצים. בתהליך הייצור נדרש רידוד עדין ודיוק בפריסת ...
שקשוקה היא תבשיל ביצים המבושלות ברוטב עגבניות, פלפלים, שום ותבלינים. מדובר במנה עשירה בנוגדי חמצון, ויטמינים, ומינרלים, המתאפיינת ...
תחליפים לשמנת לבישול הם רכיבים או תערובות קולינריות אשר מחקים במדויק את התכונות הפיזיקיות והכימיות של שמנת מתוקה ...
קלמרי הוא מונח קולינרי המתאר מנות המוכנות מרכיכת דיונון ממשפחת ה-Squid. המטבח המקצועי עושה שימוש בקלמרי טרי או ...
עדשים מהוות מקור עיקרי לפחמימות מורכבות והן משלבות אחוז גבוה של חלבון צמחי לצד כמות משמעותית של סיבים ...
סלטים בריאים מהווים קטגוריה קולינרית רחבה, המאופיינת בשילוב חומרי גלם טריים, איזון ערכים תזונתיים ושימוש בטכניקות חיתוך והכנה ...
בורגול הוא מוצר חיטה מלא מבושל, מיובש וגרוס אשר מהווה מרכיב יסוד במטבח המזרח-תיכוני. ב-100 גרם בורגול לא ...
מרקי קובה הם מנות מסורתיות שמקורן במטבחים יהודיים-עיראקיים וקובניים, המאופיינות בכדורי סולת (קובה) ממולאים, מבושלים בציר עשיר. קובה ...
סוכריות גומי טבעוניות הן ממתקי ג'לטין רכים המבוססים על תחליפים מן הצומח כגון אגר-אגר, פקטין או קרגינן, במקום ...
קרפיון, דג מים מתוקים הנפוץ במטבחים מסורתיים, דורש בישול מבוקר למניעת התייבשות והבטחת מרקם עסיסי. משך בישולו משתנה ...
דיאטה קיטוגנית (או בקיצור: דיאטת קיטו) היא תפריט המבוסס על צריכה גבוהה של שומן, צריכה מתונה של חלבון, ...
