קרפיון (Cyprinus carpio) הוא דג מים מתוקים ממשפחת הקרפיוניים, הנחשב לאחד מדגי הבריחה המבויתים והנפוצים בעולם. קיימים מספר ...
ממרח אגוזים טבעי הוא תערובת הומוגנית של אגוזים קלויים או לא קלויים, טחונים דק עד לקבלת עיסה חלקה ...
ניקוי כנפיים הוא שלב חיוני בהכנת עופות, והוא כולל הסרת נוצות, חיתוך שומן מיותר, ניקוי קצוות, שטיפה וייבוש. ...
קציצות ירק מוגדרות כתבשיל צמחוני המורכב בעיקר מירקות קצוצים, תבלינים ולעיתים תוספות קמח או פרורי לחם, המטוגנות או ...
תפוחי אדמה, ממשפחת הסולניים, נחשבים לאחד המקורות המרכזיים לעמילן ולפחמימות בתזונה העולמית. הרכב התזונה שלהם כולל ויטמינים (בעיקר ...
פסטה מוגדרת כמוצר מזון העשוי מדגנים טחונים (בעיקר חיטת דורום), מים ולעיתים ביצים, אשר עובר תהליך ייבוש או ...
בשר כבש נחשב לאחת מחיות המשק החשובות בזירה הקולינרית והתזונתית. מדובר במקור איכותי לחלבון מלא, עשיר בוויטמינים מקבוצת ...
חציל הוא ירק עונתי המשתייך למשפחת הסולניים, המשמש כרכיב מרכזי במטבחים מגוונים. למרקמו הייחודי נטייה לספוג שמן וטעמים, ...
ניוקי הוא כופתא איטלקית העשויה לרוב מקרטופל, קמח וביצים. קיימות מגוון צורות של ניוקי, לכל אחת מרקם וטכניקת ...
בורקס הוא מאפה פילה מסורתי שמקורו במטבחי הבלקן והטורקי, המורכב משכבות של בצק רווי שומן ומילויים משתנים כדוגמת ...
כבד עוף מכיל רמות חלבון גבוהות יחסית לבשרי עוף אחרים, ומהווה מקור מצוין ל-Protein איכותי, לצד שומן, ויטמינים ...
דג סי בס (Sea Bass) הוא שם מסחרי למספר מיני דגים ממשפחת הדקריים והמרכזי שבהם הוא Lavrak (Dicentrarchus ...
אנשובי, דג קטן ממשפחת האנשוביים, נחשב חומר גלם בעל עומק טעמים ייחודי המשמש בעיקר כתבלין, בסיס לרטבים ותוסף ...
ניוקי הם כופתאות קטנות המורכבות מתערובת עמילנים, בדרך כלל תפוחי אדמה, בתוספת קמח וביצים, ונחשבים לאחד היסודות המטבח ...
זרעי קינואה הם זרעים קטנים ועגולים המוגדרים מדעית כפסאודו-דגנים, כלומר שאינם דגן אמיתי אך בתהליך בישול ותכולת הרכב ...
תורמוס (Lupinus) מהווה קטנייה בעלת ערך תזונתי ייחודי, המאופיינת בתכולת חלבון גבוהה, מינרלים חיוניים וחומרים ביולוגיים פעילים (פיטוכימיקלים). ...
קינואה היא זרע מדבר אנדים, המתאפיין בהרכב תזונתי ייחודי: רמות גבוהות של חלבון מלא, חומצות אמינו חיוניות, סיבים ...
בשר אוסובוקו, המוכר גם כ־Osso Buco, הוא נתח בקר מחלק הרגל, לרוב מהשוק, הנחתך לפרוסות עבות המשלבות עצם ...
