שוק טלה תמיד היה עבורי סוג של חגיגה במטבח. יש משהו כמעט טקסי בהתמסרות לבשר העסיסי, ...
יש משהו בצלי שפונדרה שמחזיר אותי אל המטבחים הביתיים בהם גדלתי. הניחוח שמתפשט בכל הבית כשהנתח ...
המקלובה היא אחת הגאוות של המטבח הים-תיכוני, ואין לי ספק שהיא תופסת מקום של כבוד גם ...
צליית כתף בקר בתנור היא מהמנהגים שהולכים איתי עוד מהילדות – בייחוד בימי שישי, רגע לפני ...
אוסובוקו עם תפוחי אדמה הוא אחד מהמתכונים האהובים עליי לארוחת שישי חורפית, וגם לאירוח בסגנון איטלקי-ישראלי. ...
כשאני חושב על לשון בקר מעושנת, תמיד עולה בי תחושת בית וחורף – זו מנה מלאת ...
הבישול בבשר שפונדרה טחון תמיד מזכיר לי את שבתות הילדות, כשכל הבית התמלא ריחות עמוקים ומנחמים. ...
יש מתכונים שמלווים אותי עוד משנות ההתבגרות, כאלה שמריחים של בית, של חורף ושל מפגשים משפחתיים. ...
יש משהו במנות קדרה שמשרה אצלי תחושת בית. לשון בקר עם פטריות תמיד מזכיר לי שבתות ...
אחת המנות שמלוות אותי כבר שנים ארוכות במטבח היא הרוסטביף מהאונטריב – נתח שמנמן, עשיר בטעמים ...
כל פעם שאני נכנס למטבח להכין סטייק בורגר, אני חוזר לרגעים בהם נחשפתי לראשונה להבדל שבין ...
האהבה שלי לסטייק התחילה אי שם במטבח של אמא, כשעוד הייתי מדלג בגובה לכיוון המחבת הרותחת ...
יש מתכונים שמרגישים כמו חיבוק – כאלה שממלאים את כל הבית בניחוחות עמוקים ומזמינים, ומזכירים לי ...
כשאני ניגש לבשל וואגיו קובה, אני תמיד מרגיש התרגשות של ממש – מדובר בחוויה קולינרית נדירה, ...
יש משהו מיוחד במדליוני פילה בקר שמחזיר אותי למפגשים משפחתיים בימי שישי, כשהשולחן ערוך ומלא בארומות ...
יש משהו בחזה אווז מעושן שמרגש אותי בכל פעם מחדש. זה אחד מאותם מתכונים שנתפסים כ"פינוק ...
מכל נתחי הבשר, לאנטריקוט כבש שמור אצלי בלב מקום חברתי ומיוחד. הדרך בה הקצב היה משאיר ...
לסטייק גוליה יש מקום חם במיוחד בלב שלי – זהו נתח עגל משובח שאני אוהב לעבוד ...
