יש משהו מאוד מנחם בריח של קציצות שמתבשלות ברוטב על להבה נמוכה, במיוחד כשמדובר במתכון קציצות ...
שפונדרה, או "אסאדו" כפי שהיא נקראת פעמים רבות אצל הקצבים, היא אחת מחתיכות הבשר האהובות עליי ...
יש לי חיבה מיוחדת לאונטריב – בשר מספר 2 – שמלווה אותי מאז ימי הלימודים הראשונים ...
פילה בקר ברוטב יין אדום הוא אחד המתכונים שאני חוזר אליהם בכל חג או אירוח חשוב. ...
בכל שנה, כשמגיע ראש השנה, אני מתרגש מחדש מהאפשרות לחלוק עם המשפחה את המסורת והטעמים שנשארו ...
יש משהו ממגנט בריח של שיפודי קבב שמתרומם מהגריל ומזמין אל השולחן את כל בני הבית, ...
המתכון הזה מלווה אותי כבר שנים – הוא התחיל במטבח של סבתא, שם למדתי עד כמה ...
שיפודי כבש תמיד מזכירים לי את הריחות העמוקים של השוק, את השולחן המשפחתי בשישי ואת ההתרגשות ...
יש משהו טקסי ורב-עוצמה בצלחת כתף טלה שמתבשלת לאיטה כל הלילה, במיוחד בראש השנה, כשהבית מתמלא ...
יש משהו מאוד אישי עבורי בעבודה עם נתחי שפונדרה – בייחוד כשאני מפעיל את כל הידע ...
יש מתכונים שמלווים אותי כבר למעלה משני עשורים, והפסטה עם פילה בקר הוא אחד מהם. בפעם ...
אין תענוג גדול יותר עבורי במטבח מאשר לשמוע את הצליל הזה של צלעות בקר שנפגשות עם ...
יש משהו עמוק ומנחם בסיר של שפונדרה – נתח בשר משובח ועשיר בטעמים, שתמיד מזכיר לי ...
קבב רומני הוא בעיניי אחת ממנות הדגל של המטבח הביתי האותנטי – מתכון שמביא איתו טעמים ...
אפשר לומר שקבב כורדי עבורי הוא הרבה יותר ממנה – הוא זיכרון חם ממטבחי ילדותי, ימים ...
סופריטו קציצות בקר הוא מסוג המאכלים שעבורי מגלמים את כל הטוב שבמטבח הישראלי-ים תיכוני: שילוב בין ...
יש משהו קסום ברגע בו מינוט סטייק נוגע במחבת הלוהטת – הניחוח העשיר שממלא את המטבח ...
קציצות בקר הן אחד המאכלים המנחמים והאהובים ביותר שאני מכין בבית – זה מתכון שהתחיל עוד ...
