בכל פעם שאני מכין בריסקט פסטרמה, אני חוזר לילדותי, אל הארוחות החגיגיות אצל סבתא שבהן הנתח ...
הפעם אני שמח לשתף אתכם במתכון שמלווה אותי עוד מהימים הראשונים שלי במטבח של סבתא—קציצות בקר ...
יש משהו כל כך מנחם ורב-עוצמה בריח של תפוחי אדמה שמתבשלים יחד עם בשר טחון – ...
יש משהו מיוחד בעבודה עם כתף טלה, במיוחד כשהיא מתבשלת לאטה בקדרה ומפיצה ריח עשיר שממלא ...
אני חייב להודות, מדי חורף כשצלחות עמוסות אוסובוקו ריחני מוגשות לשולחן, לבי מתמלא חמימות וזיכרונות טובים. ...
גולש הוא בעיני לא רק תבשיל, אלא מסע של טעמים וזיכרונות: המראה של הסיר המהביל, הניחוחות ...
יש משהו כמעט טקסי ברגע שבו שיפודי אנטריקוט עולים על הגריל. בכל פעם שאני מניח את ...
הרוסטביף מפילה מדומה הוא מסוג המתכונים שמלווים אותי עוד מראשית דרכי במטבח הביתי, כשהייתי מחפש להכין ...
כשאני חושב על המבורגר, עולה לי מיד זיכרון מהמטבח של הילדות – קיץ בחצר, ריח של ...
תפוחי אדמה ממולאים בבשר זו מנה שתמיד תופסת אצלי מקום של כבוד במטבח. אני זוכר את ...
צלי בקר תימני הוא אחד המתכונים האהובים עליי בכל ימות השנה, במיוחד בימי שבת חורפיים שממש ...
אני זוכר את הפעם הראשונה בה אכלתי אוסובוקו, תבשיל קדרה איטלקי קלאסי שמחבר בתוכו איכויות של ...
יש משהו בקדרה איטית שמפיצה ניחוחות עמוקים בכל הבית שמחזיר אותי לילדות. קדרת אוסובוקו, במטבח שלי, ...
פילה בקר עם פירה הוא אחד המאכלים שמחזירים אותי לרגעים הכי מהותיים במטבח – המפגש בין ...
יש משהו בשייטל מוקפץ שמחזיר אותי תמיד לארוחות שבת משפחתיות, בהן הטעמים הישראלים מתחברים לטכניקות אסייתיות ...
יש משהו מאוד מנחם בהכנת קציצות, ובמיוחד כאלה שנועדו להיות גם בריאות, עשירות בחלבון, ובעיקר טעימות ...
אוסובוקו עגל הוא אחד מאותם תבשילים שמלווים אותי כבר שנים ארוכות במטבח הביתי והמקצועי כאחד. יש ...
אין הרבה דברים שמספקים אותי כמו ניחוח הצלי שמתחיל להתבשל על הכיריים בשישי בצהריים. צלי פילה ...
