כשנכנסתי לעולם העישון, הבשר הראשון שהשאיר עליי רושם בל יימחה היה נתח הפיקניה – נתח עסיסי ...
הפסטייה היא אחת המנות שמצליחות לרגש אותי בכל פעם מחדש. זה מתכון שהכרתי לראשונה אצל חבר ...
כשאני חוזר למטבח בתקופות בהן האוויר מתקרר, אין מנת בשר שמרגשת אותי יותר מאוסובוקו – השוק ...
גולש הוא מסוג התבשילים שמזוהים אצלי עם חורף ישראלי, סיר גדול במרכז השולחן וכל אחד מוזג ...
רוסטביף הוא אחד המאכלים הנדירים שמספיק לטעום פעם אחת כדי להתאהב בהם – חתיכת בשר עסיסית, ...
יש משהו בריח ובטעם של כתף בקר שעברה עישון איטי שמחזיר אותי לכל אחד מהפעמים בהן ...
צלי בריסקט הוא מסוג המנות שמלוות אותי עוד מילדות – בכל חג, שבת או אירוע חשוב, ...
שוק טלה בבישול ארוך הוא הרבה יותר ממנה – זו חגיגה של טעמים וניחוחות בבית. מאז ...
מכל נתחי הבשר, יש משהו שבאמת מרגש אותי כשאני פוגש צלעות בקר. זה מנה שמזמינה אותנו ...
בין כל המתכונים שהתאהבתי בהם לאורך השנים, בשר ראש תימני תופס מקום של כבוד אצלי במטבח ...
יש משהו בקובה הבורגול שתמיד מזכיר לי שבתות וחגים אצל סבתא, כאשר ריחות התיבול העמוק והמרק ...
פרוסות כתף טלה בתנור הן מנה שמחזירה אותי אל ערבי שישי בילדות, כשהמטבח נמלא בניחוחות בשריים ...
אי אפשר להפריז במשמעותה של מנת נקניקיות עם ניוקי. עבורי, זו מנה מרוממת נפש, אחת מאותן ...
פול ירוק עם בשר כבש הוא אחד המתכונים שמחזירים אותי לילדות, כשברקע מתנגנת קערת קוסקוס מהבילת ...
יש משהו מנחם ומעורר תיאבון בקציצות בקר קלאסיות, במיוחד כאשר הן מוגשות ללא רוטב, עם מרקם ...
אחד הרגעים שהכי אני אוהב במטבח שלי הוא הרגע שבו הארומה של צלי בקר עם ארטישוק ...
צלעות בקר בתנור עם תפוחי אדמה הוא בעיניי מתכון שמגלם בתוכו את כל קסם המטבח הביתי: ...
סטייק אנטריקוט, עבורי, הוא לא רק נתח בשר אלא טקס של ממש במטבח הביתי – חגיגה ...
