פילה בקר עם פירה הוא אחד המאכלים שמחזירים אותי לרגעים הכי מהותיים במטבח – המפגש בין ...
יש משהו בשייטל מוקפץ שמחזיר אותי תמיד לארוחות שבת משפחתיות, בהן הטעמים הישראלים מתחברים לטכניקות אסייתיות ...
יש משהו מאוד מנחם בהכנת קציצות, ובמיוחד כאלה שנועדו להיות גם בריאות, עשירות בחלבון, ובעיקר טעימות ...
אוסובוקו עגל הוא אחד מאותם תבשילים שמלווים אותי כבר שנים ארוכות במטבח הביתי והמקצועי כאחד. יש ...
אין הרבה דברים שמספקים אותי כמו ניחוח הצלי שמתחיל להתבשל על הכיריים בשישי בצהריים. צלי פילה ...
כשנכנסתי לעולם העישון, הבשר הראשון שהשאיר עליי רושם בל יימחה היה נתח הפיקניה – נתח עסיסי ...
הפסטייה היא אחת המנות שמצליחות לרגש אותי בכל פעם מחדש. זה מתכון שהכרתי לראשונה אצל חבר ...
כשאני חוזר למטבח בתקופות בהן האוויר מתקרר, אין מנת בשר שמרגשת אותי יותר מאוסובוקו – השוק ...
גולש הוא מסוג התבשילים שמזוהים אצלי עם חורף ישראלי, סיר גדול במרכז השולחן וכל אחד מוזג ...
רוסטביף הוא אחד המאכלים הנדירים שמספיק לטעום פעם אחת כדי להתאהב בהם – חתיכת בשר עסיסית, ...
יש משהו בריח ובטעם של כתף בקר שעברה עישון איטי שמחזיר אותי לכל אחד מהפעמים בהן ...
צלי בריסקט הוא מסוג המנות שמלוות אותי עוד מילדות – בכל חג, שבת או אירוע חשוב, ...
שוק טלה בבישול ארוך הוא הרבה יותר ממנה – זו חגיגה של טעמים וניחוחות בבית. מאז ...
מכל נתחי הבשר, יש משהו שבאמת מרגש אותי כשאני פוגש צלעות בקר. זה מנה שמזמינה אותנו ...
בין כל המתכונים שהתאהבתי בהם לאורך השנים, בשר ראש תימני תופס מקום של כבוד אצלי במטבח ...
יש משהו בקובה הבורגול שתמיד מזכיר לי שבתות וחגים אצל סבתא, כאשר ריחות התיבול העמוק והמרק ...
פרוסות כתף טלה בתנור הן מנה שמחזירה אותי אל ערבי שישי בילדות, כשהמטבח נמלא בניחוחות בשריים ...
אי אפשר להפריז במשמעותה של מנת נקניקיות עם ניוקי. עבורי, זו מנה מרוממת נפש, אחת מאותן ...
