יש מתכונים שאתה פוגש במקרה – ואז הם הופכים לאהבה גדולה. כזה הוא עבורי העראיס – ...
בכל פעם שאני עובד עם נתח שפונדרה, מתעורר בי זיכרון חד וטעים מארוחות יום שישי בבית ...
מאחורי כל קציצה טובה עומדת סבתא — לפחות אצלי. המתכון הזה לקציצות בקר וגזר לקח אותי ...
ישנם מתכונים שנשארים איתי לאורך השנים, כאלה שכבר מהריח במטבח מזכירים לי ערב חורפי בבית עם ...
אין הרבה תבשילים שמחזירים אותי לילדות כמו גולש עם שעועית לבנה. סיר שמתבשל על להבה נמוכה, ...
פעם ראשונה שטעמתי אוסובוקו הייתה בארוחת ערב חורפית אצל חבר ותיק שמבשל עם תשוקה אמיתית לחומרי ...
יש מנות שמחזירות אותי ישר למטבח של סבתא – והריח של בַּמיה עם בשר ראש זה ...
כתף בקר הוא מסוג הנתחים שפשוט גורמים לי להאט את הקצב – לבשל לאט, להריח לאורך ...
כתף טלה היא נתח שאני אוהב במיוחד, לא רק בגלל עומק הטעמים שהיא מציעה – אלא ...
צלי כתף הוא נתח שגדלתי עליו – בבית של אמא שלי הייתה גרסה קלאסית עם גזר ...
שיפודי חזי הם מסוג המנות שקשה לשכוח – בשר עסיסי, מתובל בדיוק כמו שצריך, נצרב על ...
אחד הזכרונות הכי חזקים שלי מימי שישי בילדות היה הריח שמתפשט מהמטבח כבר משעות אחר הצהריים ...
אונטריב הוא אחד מהנתחים שאני הכי אוהב לעשן – הוא עשיר בטעם, שומני במידה הנכונה, ובעל ...
אם יש מנה שחורכת לי את הלב ומעוררת געגועים לילדות, זו מוסקה. את המתכון הנפלא הזה ...
כשמדברים על אוכל שגורם ללב להתרחב, צלעות כבש קופצות אצלי מיד לראש. אני זוכר את הפעם ...
אחד הזיכרונות הכי חזקים שלי מהמטבח של סבתא היה הריח של סטייק צלעות בקר המתבשל באיטיות ...
יש משהו בקציצות שמחזיר אותי ישר למטבח של סבתא. הניחוחות המנחמים, המרקם המושלם בין רכות לעסיסיות, ...
אין כמו ריח של נקניקיות מרגז רותחות שמציף את המטבח – בשבילי, זה תמיד מחזיר אותי ...
