יש משהו מנחם ועמוק בצלחת של דג מטוגן טרי, כזו שמזכירה לי ארוחות של שבת בילדות ...
יש מתכונים שמחזירים אותי מיד לרגעי ילדות עם ריחות עמוקים של מטבח משפחתי, וקרפיון חריימה הוא ...
יש משהו במנה הזו שמרגש אותי כל פעם מחדש. דג מרוקאי בתנור הוא מסוג התבשילים שמזכירים ...
הפעם בחרתי לשתף אתכם במתכון שמפגיש שתי תשוקות קולינריות גדולות שלי: דגים טריים ופסטה עשויה באהבה. ...
פגשתי את עראיס הסלמון לראשונה בניסיון לשבור את גבולות המוכר והאהוב של המטבח הישראלי – לקחת ...
אחד הזיכרונות הבולטים שלי מהמטבח הוא הרגע בו טעמתי לראשונה קארי שרימפס – שילוב מפתיע של ...
הטמפורה היא אחת מאותן מנות שמחזירות אותי שוב ושוב לעבודה עם חומרי גלם טריים ולחיפוש אחר ...
אני זוכר את הפעם הראשונה שטעמתי בקלה צמח – זה היה אצל סבתי, בקיבוץ קטן בגליל. ...
סלמון ברוטב תפוזים הוא מנה שאני חוזר אליה שוב ושוב במטבח שלי, במיוחד בערבי שישי או ...
מתכון השרימפס הזה תמיד מזכיר לי את הפעם הראשונה שבה טעמתי פירות ים טריים אצל דייג ...
יש משהו מרגש במיוחד במפגש הראשון שלי עם דג טונה צהובה טרייה – הרגע שבו פתחתי ...
דג בטמפורה מחזיר אותי לרגעים הראשונים שבהם נחשפתי למטבח היפני בישראל – מטבח מלא דיוק, טוהר, ...
יש משהו קסום בפשטות של קציצות טונה משימורים – מתכון שגדל איתי בבית, ועד היום מעלה ...
הנדנוד העדין של ריח סלמון נצלה והשמנת שמבעבעת מצליח תמיד לגרום לי לעצור רגע – זו ...
פילה מדומה הוא אחד הנתחי הבקר שמחזיקים אצלי מקום של כבוד על המנגל, במיוחד כשמדובר במפגש ...
שרימפס טרי תמיד מזכיר לי ערבים חמים של קיץ במשפחה, כשסירי פירות-ים מבעבעים על הכיריים והריח ...
יש משהו מרגש בלבשל קציצות דגים מרוקאי – ניחוח הפפריקה החריפה, הערימה החמה של דג טרי ...
כשהתחלתי לבשל, אחד מהמפגשים הבלתי נשכחים שלי היה עם דג האנשובי הטרי. הוא אמנם קטן ועדין, ...
