יש משהו מנחם ומשמח בקציצות טונה, בעיקר כשהן קלות, רכות ומלאות בטעמים עמוקים ומאוזנים. אני זוכר ...
כשהייתי ילד, קציצות דגים מטוגנות תמיד היו מאכל של שבת וחג אצלנו בבית. אני זוכר איך ...
בפעם הראשונה שטעמתי פורל מעושן, זה היה דווקא בטיול בצפון הארץ, על שפת הנחל, כשמקומי אדיב ...
סשימי טונה אדומה הוא אחד המתכונים שהכי קרובים לליבי – לא רק בגלל חומר הגלם האיכותי ...
יש משהו קסום בריחו של סלמון טרי שנכנס לתנור עם עשבי תיבול רעננים. כל פעם שאני ...
קציצות דגים עם ניוקי הן אחת המנות שמרגשות אותי במיוחד – שילוב קלאסי בין מסורת למודרנה, ...
כבישת סלמון בבית היא אחת החוויות שמרגשות אותי כל פעם מחדש במטבח. יש משהו כמעט טקסי ...
לטגן דג הוא אחת מהפעולות שליוו אותי מהשנים הראשונות במטבח, בעיקר בזכות אבא שלי, שהיה מרים ...
יש משהו פשוט ואמיתי בדג מטוגן – כזה שמחזיר אותי ישר לשולחן ארוחת השישי אצל סבתא, ...
יש משהו קסום ברגע שבו ניחוח קציצות דגים מתפשט במטבח — החיבור בין מסורת לבין טעמים ...
הכרותי עם דג הבורי החלה עוד בילדותי, בערבי שבת סוערים סביב שולחן משפחתי ביפו, עת הסבתא ...
קציצות טונה מטוגנות הן בעיניי הפתרון המושלם לארוחה מזינה ומהירה שמפגישה בין טעמים ים־תיכוניים לבין זיכרונות ...
השרימפס תמיד מזכיר לי את הפעם הראשונה שנחשפתי לפירות ים טריים בנמל בתל אביב – שם ...
בקלה ים תיכוני הוא מתכון שליווה אותי כמעט מראשית דרכי המקצועית. הדג הלבן, בעל בשר חלק ...
דג טונה בקוביות הוא אחת מהמנות שהכי כיף להכין – בעיקר בגלל הפשטות שמסתתרת מאחוריהן והיכולת ...
מאז הפעם הראשונה שטעמתי גיוזה על טהרת השרימפס בשוק אוכל קטן בטוקיו, ידעתי שהולך להיווצר רומן ...
יש משהו קסום ברגע שבו נפתח דג סלמון טרי על קרש עץ ריחני, והארומה של עשן ...
טרטר טונה אדומה עם אבוקדו הוא בעיניי אחד משיאי שולחן המתאבנים והמנות הראשונות – מנה מרעננת, ...
