קציצות טונה מטוגנות הן בעיניי הפתרון המושלם לארוחה מזינה ומהירה שמפגישה בין טעמים ים־תיכוניים לבין זיכרונות ...
השרימפס תמיד מזכיר לי את הפעם הראשונה שנחשפתי לפירות ים טריים בנמל בתל אביב – שם ...
בקלה ים תיכוני הוא מתכון שליווה אותי כמעט מראשית דרכי המקצועית. הדג הלבן, בעל בשר חלק ...
דג טונה בקוביות הוא אחת מהמנות שהכי כיף להכין – בעיקר בגלל הפשטות שמסתתרת מאחוריהן והיכולת ...
מאז הפעם הראשונה שטעמתי גיוזה על טהרת השרימפס בשוק אוכל קטן בטוקיו, ידעתי שהולך להיווצר רומן ...
יש משהו קסום ברגע שבו נפתח דג סלמון טרי על קרש עץ ריחני, והארומה של עשן ...
טרטר טונה אדומה עם אבוקדו הוא בעיניי אחד משיאי שולחן המתאבנים והמנות הראשונות – מנה מרעננת, ...
יש משהו מיוחד בבישול דג בסגנון מרוקאי—הארומות, הצבעים והטעמים מתמזגים לחוויה שמרגישה כמו חיבוק חם מהמטבח ...
יש משהו מיוחד בסרדינים – דג קטן עם נוכחות גדולה, שהפך לאורח קבוע במטבח הישראלי והים-תיכוני. ...
יש קסם מיוחד במפגש שבין פירות הים למטבח שלי, והמתכון הזה של שרימפס וקלמרי מוקפצים הוא ...
דג מטוגן עם פירורי לחם תמיד מזכיר לי את שישי בערב בבית של סבתא, כשניחוחות הטיגון ...
אם יש מתכון שחוזר אצלי שוב ושוב במטבח גם בערבים עמוסים וגם כשמתחשק לי משהו מפנק ...
סלמון הוא אחד מחומרי הגלם האהובים עליי – פשוט, אלגנטי ועמוק בטעמים, שכל טעימה שלו מחזירה ...
סלמון כבוש עם בצל מחזיר אותי לימי הילדות ולחגים הגדולים שבהם המנה הזאת הייתה תמיד נוכחת ...
פאד תאי תמיד היה עבורי לא רק מתכון, אלא חוויה שמריחה מהמטבח האסייתי – מלהיב, צבעוני ...
סושי מפורק הוא אחת מהגירסאות האהובות עליי למנה היפנית המסורתית. הכרתי אותו לראשונה במסעדה מודרנית בתל ...
אחד הרגעים הזכורים לי הכי טוב מהביקור הראשון שלי בטוקיו היה הטעימה הראשונה של סלמון נא ...
עראיס סלמון הוא מנה שמנצחת אצלי לא רק בארוחות חגיגיות, אלא גם בערבי שישי אינטימיים עם ...
