פילה מדומה הוא נתח שאני מאוד אוהב להתמודד איתו במטבח – לא רק בזכות המרקם הבשרני ...
קרודו טונה אדומה תפס מקום מיוחד בלבי מסיבות רבות. אני זוכר את הפעם הראשונה בה טעמתי ...
קציצות דגים הן מהמאכלים שמכניסים לי הרבה שמחה למטבח, ולא רק בגלל הטעמים – אלא בעיקר ...
הפטוצ'יני עם סלמון הוא אחת המנות שאני הכי אוהב להגיש לאורחים בערבי שבוע מוקדשים לדגה טרייה. ...
פגשתי לראשונה את עולם הטמפורה במטבח של מסעדת דגים קטנה באשקלון, שם למדתי שהקסם האמיתי במנה ...
פאד תאי נישי הוא בלי ספק אחד מהמתכונים שהכי מרגש אותי לשתף. הכרתי אותו לראשונה לפני ...
יש מנות שמחברות אותי ישר לזיכרונות של ערבי שישי בבית עם המשפחה – דג נסיכת הנילוס ...
דג דניס אפוי בתנור הוא מבחינתי מתכון שנותן כבוד אמיתי לטעם הטבעי של הדג. אני זוכר ...
את האמת, יש משהו מרגש ונוסטלגי בסרדינים – הם מזכירים לי את הילדות, את הים, את ...
יש אוכל שפשוט מחזיר אותי ישר למטבח של ההתחלות שלי – ושרימפס פרובנסל הוא אחד כזה. ...
יש משהו קסום ברגע שבו הפורל הוורוד מוגש לשולחן – הניחוח הארומטי שמתפשט ברחבי המטבח מזכיר ...
שרימפס עם פטריות הוא מהמנות האלה שהן חגיגה של טעמים מהים ומהאדמה בצלחת אחת. הכרתי לראשונה ...
אין ארוחה שקרובה ללבי יותר מקציצות דגים ברוטב הודי עשיר, שמזכירות לי את הפעם הראשונה שהתאהבתי ...
כבר שנים שאני אוהב לעבוד עם טונה אדומה, חומר גלם שיש בו משהו מרגש ומאתגר כאחד. ...
אני זוכר את הפעם הראשונה שבה טעמתי אנשובי פילה טרי במסעדה בנמל יפו – זו הייתה ...
האהבה האישית שלי לדגים התחילה בילדות, כשמשפחתי נהגה לצאת לדייג בנמל. מוסר ים היה תמיד גולת ...
יש משהו ממגנט בעבודה עם דג מקרל טרי – הטעמים העזים, הניחוח הים-תיכוני והמרקם הבשרני לא ...
יש משהו בבייגל סלמון שגורם לי לחייך בכל פעם מחדש. הראש שלי חוזר לנסיעות לארצות הברית ...
