דג טונה עם תפוחי אדמה הוא מסוג המנות שמחזירות אותי לילדות, אל הארוחות המשותפות סביב השולחן, ...
כשמדובר על חריימה, אני תמיד חוזר לזיכרונות של שבתות בית ילדותי, בהן הריח החריף-ארומטי של הרוטב ...
יש רגעים במטבח שבהם פשטות מנצחת—כך קרה לי עם אמנון בתנור. זהו מתכון שנולד בבית הורי, ...
ברוסקטה סרדינים היא אחת המנות הראשונות האהובות עליי, כזו שמצליחה להפתיע כל פעם מחדש עם איזון ...
יש משהו ממכר ברגע שבו נפרשת מגש ברוסקטות סלמון לשולחן – שורת פרוסות לחם פריכות שמגמדות ...
יש משהו במפגש של דג טרי עם להבות הפחמים שמצליח להחזיר אותי בכל פעם אל מסיבות ...
אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנסתי סלמון שלם לתנור, נרגש וציפיתי לרגע שבו אפרוס אותו לשולחן. ...
לברק הוא אחד הדגים היפים והאהובים עליי במטבח הישראלי – בשרו הלבן והעדין, לצד נתח מדויק ...
כל פעם שאני מבשל דג לור ברק (הנקרא גם ברמונדי או סי בס), אני חוזר לאותם ...
לפני שנים, בתקופת אחד הסופי־שבוע שלי בצפון, טעמתי בפעם הראשונה תבשיל דג עם פריקי – חוויה ...
יש מתכונים שאני חוזר אליהם שוב ושוב בזכות השילוב המושלם בין טעמים, מרקם וחוויה ביתית שתמיד ...
פעם לא הבנתי למה קציצות דגים חריפות ממלאות לי את הלב לא פחות מהבטן. בימי שישי ...
יש משהו ממכר במנה הזו – סלמון אסייתי בתנור, שמאז הפעם הראשונה שהכנתי אותה, הפכה לאחת ...
העיסוק שלי במטבח תמיד נשען על סקרנות ורצון לצלול עמוק לטעמים חדשים, והסביצ’ה – ובעיקר ברמונדי ...
יש מתכונים שמלווים אותי לאורך מסע ארוך במטבח, ומוסקה דג הוא בלי ספק אחד מהם. אני ...
יש משהו קסום בחזרה למתכונים פשוטים המבוססים על חומרי גלם איכותיים, והמתכון הזה לסרדינים ללא שמן ...
פעם ראשונה שטעמתי דג קוד מטוגן הייתה במסעדה קטנה ליד הים, והחוויה הזו נשארה איתי עד ...
הסלמון התאילנדי הוא אחת המנות שאימצתי ללב במהלך המסעות שלי ברחבי דרום-מזרח אסיה ואינספור ניסיונות במטבח ...
