שרימפס עם פטריות הוא מהמנות האלה שהן חגיגה של טעמים מהים ומהאדמה בצלחת אחת. הכרתי לראשונה ...
אין ארוחה שקרובה ללבי יותר מקציצות דגים ברוטב הודי עשיר, שמזכירות לי את הפעם הראשונה שהתאהבתי ...
כבר שנים שאני אוהב לעבוד עם טונה אדומה, חומר גלם שיש בו משהו מרגש ומאתגר כאחד. ...
אני זוכר את הפעם הראשונה שבה טעמתי אנשובי פילה טרי במסעדה בנמל יפו – זו הייתה ...
האהבה האישית שלי לדגים התחילה בילדות, כשמשפחתי נהגה לצאת לדייג בנמל. מוסר ים היה תמיד גולת ...
יש משהו ממגנט בעבודה עם דג מקרל טרי – הטעמים העזים, הניחוח הים-תיכוני והמרקם הבשרני לא ...
יש משהו בבייגל סלמון שגורם לי לחייך בכל פעם מחדש. הראש שלי חוזר לנסיעות לארצות הברית ...
פולנטה רכה עם דג צרוב תמיד מזכירים לי את ימי שישי בצהריים, רגעים של שקט אחרי ...
כל פעם שאני מכין קציצות דגים, אני חוזר בילדות לזיכרונות ארוחות שישי אצל סבתא, שם ריחות ...
יש מתכונים שמלווים אותי עוד מימי ילדותי, אבל דג בנקניקיה – זה לגמרי זיכרון פורץ דרך ...
קציצות טונה מלוות אותי מאז הילדות – זה מסוג המתכונים שפשוט אי אפשר להישאר אדיש אליהם. ...
אני זוכר היטב את הפעם הראשונה שבישלתי ברמונדי ברוטב עגבניות – זה היה באחד מימי שישי, ...
כל מפגש עם חריימה – אותה מנת דגים עשירה בלבוש תבלינים חם ועז – מחזיר אותי ...
בכל פעם שאני מבשל מוסר ים במחבת, אני נזכר בילדותי – אז טיגנתי את הדגים לצד ...
לברק בחמאה ושום הוא מהמתכונים שממלאים את הבית בניחוח עמוק ומעורר תיאבון, כזה שמזכיר לי תמיד ...
בקלה הוא דג אהוב במטבח הישראלי, במיוחד מטבחי עדות כמו המרוקאי והפורטוגזי. הוא שובץ אצלנו בבית ...
חוויתי עם חריימה – מרק הדגים הלוהט מהמטבח הטריפוליטאי – נבניתה לא רק בטיולים בשווקי המגרב, ...
אין כמעט מאכל שמפגיש אותי עם הילדות, עם הים והדגים הטריים של שוק הדייגים, כמו תבשיל ...
