פולנטה רכה עם דג צרוב תמיד מזכירים לי את ימי שישי בצהריים, רגעים של שקט אחרי ...
כל פעם שאני מכין קציצות דגים, אני חוזר בילדות לזיכרונות ארוחות שישי אצל סבתא, שם ריחות ...
יש מתכונים שמלווים אותי עוד מימי ילדותי, אבל דג בנקניקיה – זה לגמרי זיכרון פורץ דרך ...
קציצות טונה מלוות אותי מאז הילדות – זה מסוג המתכונים שפשוט אי אפשר להישאר אדיש אליהם. ...
אני זוכר היטב את הפעם הראשונה שבישלתי ברמונדי ברוטב עגבניות – זה היה באחד מימי שישי, ...
כל מפגש עם חריימה – אותה מנת דגים עשירה בלבוש תבלינים חם ועז – מחזיר אותי ...
בכל פעם שאני מבשל מוסר ים במחבת, אני נזכר בילדותי – אז טיגנתי את הדגים לצד ...
לברק בחמאה ושום הוא מהמתכונים שממלאים את הבית בניחוח עמוק ומעורר תיאבון, כזה שמזכיר לי תמיד ...
בקלה הוא דג אהוב במטבח הישראלי, במיוחד מטבחי עדות כמו המרוקאי והפורטוגזי. הוא שובץ אצלנו בבית ...
חוויתי עם חריימה – מרק הדגים הלוהט מהמטבח הטריפוליטאי – נבניתה לא רק בטיולים בשווקי המגרב, ...
אין כמעט מאכל שמפגיש אותי עם הילדות, עם הים והדגים הטריים של שוק הדייגים, כמו תבשיל ...
דג טונה עם תפוחי אדמה הוא מסוג המנות שמחזירות אותי לילדות, אל הארוחות המשותפות סביב השולחן, ...
כשמדובר על חריימה, אני תמיד חוזר לזיכרונות של שבתות בית ילדותי, בהן הריח החריף-ארומטי של הרוטב ...
יש רגעים במטבח שבהם פשטות מנצחת—כך קרה לי עם אמנון בתנור. זהו מתכון שנולד בבית הורי, ...
ברוסקטה סרדינים היא אחת המנות הראשונות האהובות עליי, כזו שמצליחה להפתיע כל פעם מחדש עם איזון ...
יש משהו ממכר ברגע שבו נפרשת מגש ברוסקטות סלמון לשולחן – שורת פרוסות לחם פריכות שמגמדות ...
יש משהו במפגש של דג טרי עם להבות הפחמים שמצליח להחזיר אותי בכל פעם אל מסיבות ...
אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנסתי סלמון שלם לתנור, נרגש וציפיתי לרגע שבו אפרוס אותו לשולחן. ...
