פעם ראשונה שטעמתי אנשובי כבוש הייתה במטבח קטן של מסעדה בנמל יפו, שם התבקשתי לשלב אותו ...
קציצות דגים זה מסוג המנות שליוו אותי עוד מילדות – וזה תמיד החזיר אותי אל שולחן ...
יש משהו מרגש וילדותי עבורי במנה של צדפים פסטה – או בשמם האיטלקי: קונקיֶלֶה. זו פסטה ...
דג חריימה הוא אחד המתכונים האהובים עליי – הוא משלב את עולמות הדגים הים-תיכוניים עם ארומטיות ...
קציצות טונה קטשופ הן בעיניי אחת מאותן מנות שתמיד מצליחות לרגש את הלב ולפנק את החך. ...
יש משהו בקלאסיקה של סלמון עם קראסט פיצוחים שמרגיש לי כמו חיבוק טבעי לארוחת שישי בערב. ...
אם יש מנה שמצליחה להחזיר אותי בכל פעם לזכרונות הילדות מהטיולים בצפון – זו בהחלט פורל ...
יש רגעים במטבח הישראלי שבהם מתכון פשוט לכאורה מצליח לרגש אותי כל פעם מחדש – קציצות ...
פילה בורי הוא אחד מאותם תענוגות ים-תיכוניים שמחברים אותי ישירות לחופים ולאווירה הים-ישראלית הנפלאה. אני זוכר ...
דג סלמון שלם בתנור הוא בעיניי אחת החגיגות האמיתיות של המטבח – פשוטה מצד אחד, אלגנטית ...
יש משהו מרגש במיוחד בהכנת חריימה בבית, ובעיקר כשהדג הראשי הוא נסיכת הנילוס. אני זוכר את ...
יש אוכל שפשוט מעורר בי שמחה – וטרטר סלמון אסייתי הוא אחד מהם. בכל פעם שאני ...
כשאני חושב על פריקסה טוב באמת, אני מיד נזכר בילדות שלי בשוק הכרמל, כשהייתי עובר בין ...
כמה שאני אוהב את השילוב בין דג טרי לחצילים קלויים – בעיניי, זה חיבוק קולינרי שמחבר ...
יש משהו ממכר בריח של מקרל מעושן שמתפשט במטבח – ריח שמחזיר אותי לארוחות שישי אצל ...
פעם ראשונה שניסיתי שווארמה דג לברק, הייתי מטיל ספק – האם דג עדין כמו לברק באמת ...
מתכון קציצות הדגים הזה מחזיר אותי בכל פעם לזיכרון של שישי בבוקר בבית הוריי, כשכל המטבח ...
סושי הוא עולם ומלואו – יצירת אמנות שמפגישה בין חומרי הגלם הטריים ביותר לטכניקות דיוק יפניות ...
