דג מטוגן, ובמיוחד מושט (אמנון), תפס מקום חם בלב המטבח הישראלי. עוד מילדות, אני זוכר את ...
יש משהו כל כך מחבר ומשמח בריח של קציצות טונה פיקנטיות שמתבשלות ברוטב עשיר. זהו מתכון ...
כבר בילדותי, הריח של קציצות הטונה של סבתא לאה היה ממלא את הבית ומסמן ששבת בפתח. ...
פעם ראשונה שטעמתי פילה בקלה מרלוזה היה בארוחת שבת אצל חבר קרוב ממוצא פורטוגזי – חוויה ...
סלמון בתנור הפך בשנים האחרונות לאורח קבוע אצלי במטבח בתקופת חג השבועות. זהו מתכון שמלווה אותי ...
יש משהו קסום בחריימה – אותה מנה לוהטת, עמוקה ומרשימה מהמטבח הלובי-טריפוליטאי, שמצליחה בכל פעם להחזיר ...
סביצ'ה טונה אדומה עבורי הוא הקיץ על צלחת – מתכון שמעורר בי געגוע לימי דייג עם ...
פעם ראשונה שטעמתי אנשובי כבוש הייתה במטבח קטן של מסעדה בנמל יפו, שם התבקשתי לשלב אותו ...
קציצות דגים זה מסוג המנות שליוו אותי עוד מילדות – וזה תמיד החזיר אותי אל שולחן ...
יש משהו מרגש וילדותי עבורי במנה של צדפים פסטה – או בשמם האיטלקי: קונקיֶלֶה. זו פסטה ...
דג חריימה הוא אחד המתכונים האהובים עליי – הוא משלב את עולמות הדגים הים-תיכוניים עם ארומטיות ...
קציצות טונה קטשופ הן בעיניי אחת מאותן מנות שתמיד מצליחות לרגש את הלב ולפנק את החך. ...
יש משהו בקלאסיקה של סלמון עם קראסט פיצוחים שמרגיש לי כמו חיבוק טבעי לארוחת שישי בערב. ...
אם יש מנה שמצליחה להחזיר אותי בכל פעם לזכרונות הילדות מהטיולים בצפון – זו בהחלט פורל ...
יש רגעים במטבח הישראלי שבהם מתכון פשוט לכאורה מצליח לרגש אותי כל פעם מחדש – קציצות ...
פילה בורי הוא אחד מאותם תענוגות ים-תיכוניים שמחברים אותי ישירות לחופים ולאווירה הים-ישראלית הנפלאה. אני זוכר ...
דג סלמון שלם בתנור הוא בעיניי אחת החגיגות האמיתיות של המטבח – פשוטה מצד אחד, אלגנטית ...
יש משהו מרגש במיוחד בהכנת חריימה בבית, ובעיקר כשהדג הראשי הוא נסיכת הנילוס. אני זוכר את ...
