יש אוכל שפשוט מעורר בי שמחה – וטרטר סלמון אסייתי הוא אחד מהם. בכל פעם שאני ...
כשאני חושב על פריקסה טוב באמת, אני מיד נזכר בילדות שלי בשוק הכרמל, כשהייתי עובר בין ...
כמה שאני אוהב את השילוב בין דג טרי לחצילים קלויים – בעיניי, זה חיבוק קולינרי שמחבר ...
יש משהו ממכר בריח של מקרל מעושן שמתפשט במטבח – ריח שמחזיר אותי לארוחות שישי אצל ...
פעם ראשונה שניסיתי שווארמה דג לברק, הייתי מטיל ספק – האם דג עדין כמו לברק באמת ...
מתכון קציצות הדגים הזה מחזיר אותי בכל פעם לזיכרון של שישי בבוקר בבית הוריי, כשכל המטבח ...
סושי הוא עולם ומלואו – יצירת אמנות שמפגישה בין חומרי הגלם הטריים ביותר לטכניקות דיוק יפניות ...
קציצות טונה טריה הן מנה אהובה עליי במיוחד, לא רק בזכות הטעמים העמוקים והעשירים שלהן, אלא ...
קבב דג מוסר ים מחבר בין עולמות – בין הזיכרונות שלי מערבי שישי בבית, שבהם דגים ...
פאד תאי עם שרימפס תמיד היה בעיניי אחד המאכלים המלהיבים שמטבח המזרח הרחוק מזמין אלינו הביתה. ...
יש משהו קסום ברגע הזה שבו קוביות הדג מתחילות להשחים במחבת, מפיצות ניחוח עמוק שממלא את ...
אחד הזיכרונות החזקים שלי מהמטבח הביתי הוא הריח המתפשט כשהשרימפס פוגש את התבלינים החמים והארומה של ...
יש משהו שמיוחד בצליל המטבח כשהוא מתמלא בריח הדגים הטריים והניחוח של עשבי תיבול – זו ...
יש משהו מרגש בחיבור בין המסורת היהודית-צפון אפריקאית של החריימה לבין העולם האיטלקי של הניוקי. לראשונה ...
מכל הדגים הטריים שזכיתי לעבוד איתם לאורך השנים, יש לדג הטונה מקום של כבוד במטבח שלי. ...
קציצות הסלמון תפסו אצלי מקום של כבוד במטבח – זה אחד המתכונים שהכי כיף להכין למשפחה ...
לפעמים במטבח הישראלי מתחשק לי לשלב בין פשטות שמזכירה אוכל של בית, לבין טעמים קצת רעננים ...
יש לי חולשה לקציצות דגים – במיוחד כאלה שמביאות אל השולחן טעמים עשירים וניחוח של ים ...
