קוסקוס דביק הוא אחד מאותם מתכונים שמלווים אותי מאז תחילת דרכי במטבח – מתכון שבעיניי טומן ...
ניוקי ביתי תפס מקום של כבוד אצלי במטבח, בעיקר בזכות הרגעים שבהם אני בוחר להאט, להכניס ...
יש מתכונים שמלווים אותי כבר שנים, והאורז הקריספי הזה הוא בדיוק כזה. הוא נולד בניסיון לחקות ...
פירה בתנור תמיד הזכיר לי את המטבח הביתי של ילדותי. יש משהו בחיבור הזה בין פירה ...
מאז הפעם הראשונה שטעמתי ניוקי טרי שהוכן במטבח איטלקי כפרי, משהו בטעם הפשוט והמנחם הזה כבש ...
לפני כמה שנים, כשהתחלתי להתאהב בעבודת המטבח נטולת גלוטן, מצאתי את עצמי בודק שוב ושוב גבולות ...
לפשטידת קישואים יש מקום של כבוד אצלי בבית – משהו בניחוח העדין של הקישואים, שמשתלב עם ...
בורקס הוא אחד המאכלים שאני הכי אוהב להכין – וברור גם למה: הוא משלב בצק פריך, ...
אני זוכר בפעם הראשונה שחזרתי מהשוק עם צרור תרד טרי וגבינות טובות – הניחוח הירוק, המרקם ...
אין כמו ריח של תפוחי אדמה נמסים בשמנת שמתחיל להתפשט במטבח. אני זוכר את הפעם הראשונה ...
מלאווח כשלפ הוא אחד מאותם מאפים שמיד מעוררים בי נוסטלגיה עמוקה – זיכרון מתוק מהילדות, כשבימי ...
פעם ראשונה שטעמתי רביולי כמהין אמיתי הייתה במסעדה קטנה בפירנצה, וזה היה רגע שלא אשכח לעולם. ...
פסטה רוזה, ובמיוחד בגרסה הביתית החמה שלי – היא בדיוק אותו מתכון שמצליח להפוך רגע רגיל ...
יש משהו קסום במפגש בין חומרי גלם פשוטים לטכניקות בישול מוקפדות – והדלעת פסטה היא דוגמה ...
המפגש הראשון שלי עם אמפנדס היה עוד בימים שבהם עבדתי במטבח קטן בדרום אמריקה. הביס הראשון ...
מוסקה קרוטית עבורי היא לא רק מתכון – זו חוויה נוסטלגית מהמטבח של סבתא שלי, שהגיעה ...
כל מפגש שלי עם מאפי ירקות מחזיר אותי לימי שישי בילדות, בהם ריח המאפה הלוהט שעלה ...
בעיניי, בריוש קובנה הוא הרבה מעבר לעוד לחם לשולחן — זו מנה שמביאה איתה רוגע וסבלנות, ...
