הקובנה היא אחת מאבני היסוד של המטבח התימני בישראל, ומרגשת אותי בכל פעם מחדש. יש משהו ...
יש משהו מרגש ומנחם בלפרוש שכבת דפי לזניה טריים במטבח – מבחינתי זו חגיגה של ידיים, ...
יש משהו במפגש שבין שכבות חציל קלוי, גבינות נימוחות ורוטב עגבניות עשיר שמרגש את החך בכל ...
פעם, באחד הטיולים הראשונים שלי בארגנטינה, ישבתי במטבח קטן של סבתא מארטה ולמדתי את סודות האמפנדס ...
אני אוהב במיוחד מתכונים שמצליחים לשלב בין מסורת למשהו קצת שונה – וזה בדיוק המקום שבו ...
כבר מילדות, בורקס בשר תפס אצלי מקום חמים בלב ובקיבה – המאפה המנחם שממלא את כל ...
כל שף מנוסה שביקר במטבח ישראלי יודע שלפעמים הפשטות היא זו שמנצחת, ואין כמו כדורי תפוחי ...
כל מפגש עם סמבוסק מחזיר אותי לילדות – לריחות העשב הטרי מהחלון ולמטבח של סבתא, שם ...
תמיד היה לי חיבור עמוק למטבח הטוניסאי, ובמיוחד לבוריק, אותו כיס מטוגן שמביא את טעמי הילדות ...
אם יש מתכון שמלווה אותי עוד מהשנים הראשונות שלי במטבח, זה ג'סטה פסטה – פסטת שום-שמן-פלפל ...
נקניקיות עם מלאווח הוא מתכון שמסמל בעיניי את הרגעים הכי שמחים ובלתי פורמליים של המטבח הישראלי. ...
אין דבר שמרגש אותי במטבח כמו להביא לשולחן תבנית מהבילה של אורז פתעות בתנור – רגע ...
יש מתכונים שבכל פעם שאני חוזר אליהם, אני נזכר למה התאהבתי בבישול מלכתחילה – פסטייה תרד ...
מלאווח הוא ללא ספק אחד המאפים הבולטים שמלווים את המטבח הישראלי, עם השראה משורשים תימניים עמוקים. ...
פיצה עם רוטב שמנת פטריות היא אחת הגרסאות המיוחדות והאהובות אצלי בבית. אני זוכר את הפעם ...
יש משהו ממלא ומשמח בהכנת בורקס טורקי קפוא במטבח הביתי – אותן פיסות בצק עלים זהובות, ...
פשטידת רביולי בטטה היא אחת מהפשטידות שהפכה אצלי למנה קבועה בימי שישי ובאירועים משפחתיים – מין ...
ניוקי תפוחי אדמה הוא אחד המתכונים שמלווים אותי כבר שנים במטבח – קסם איטלקי פשוט שטומן ...
