קרפיון מזכיר לי שבתות בילדות – את הריח המתוק-מעושן מהחצר כשאבא מניח בזהירות את הדג על ...
יש משהו קסום בריחות שנובעים מתבשיל חריימה שמתבשל בזהירות על הכיריים – כבר מהשלב הראשון, הארומה ...
יש משהו במפגש בין טונה לבטטה שמרגיש לי תמיד כמו חיבוק חם בצלחת. הטונה מביאה איתה ...
הסלמון על האש הוא אחד מהמאכלים האהובים עליי – לא רק בגלל טעמו העשיר והבשרני, אלא ...
כשאני חושב על ארוחת ערב שהיא גם חגיגית וגם קלילה, כזו שאפשר להכין תוך כדי שיחה ...
קציצות טונה הן מסוג המנות שאני חוזר אליהן שוב ושוב – הן מהירות, קלות, ומשביעות, אבל ...
דג הקרפיון מחזיר אותי לילדות – לשישי בצהריים, כשהבית היה מתמלא בריח של תבלינים מבושלים באיטיות, ...
בס החריימה, כמו שחוויתי אותו לראשונה עוד בילדות בצפון אפריקה, הוא לא רק תבשיל אלא מסע ...
יש מתכונים שמספיק להריח אותם כדי שתחייך. כזה הוא מתכון השרימפס ברוטב זעפרן – שילוב מושלם ...
מוקפץ סלמון הוא מסוג המנות שאני חוזר אליהן שוב ושוב – לא רק בגלל שהן מהירות ...
יש משהו מיוחד בריח של קציצות דג מטוגנות שעולה מהמטבח – ריח שמחזיר אותי אוטומטית לשישי ...
יש משהו בקציצות דגים שמחזיר אותי ישר למטבח של סבתא שלי. הזיכרון של הקרפיון הטרי שוחה ...
שיפודי סלמון על האש עבורי הם לא רק מתכון – הם זיכרון קיץ צרוב בלב. אני ...
אני זוכר היטב את הפעם הראשונה שהכנתי סלמון וולינגטון – זה היה ארוחת שישי חורפית, רציתי ...
אני זוכר את הפעם הראשונה שטעמתי קלמרי פריטו – זה היה בדוכן קטן ליד שוק הכרמל, ...
כשהבן הגדול שלי התחיל לאכול מוצקים, חיפשתי דרך לשלב חלבון איכותי, טעמים עדינים ומרקם נעים – ...
ציפוי מושלם לדג מטוגן הוא אחד הסודות הקטנים שעושים את ההבדל בין דג סביר לדג שמרגיש ...
דג בס הוא אחד מהדגים שאני הכי אוהב לעבוד איתם – גם בזכות מרקמו הבשרני והעדין, ...
