יש מתכונים שמלווים אותי מאז ימי תחילת הדרך במטבח, ודג טונה טרי ברוטב חריף הוא ללא ...
יש משהו כמעט נוסטלגי בסרדינים בצנצנת זכוכית. בתור ילד, צפיתי בסבתא מניחה בזהירות שכבות של דגים ...
אי אפשר להתכחש ליחסים המיוחדים שהישראלים פיתחו עם דג הדניס, במיוחד כשהוא מופיע על מחבת לוהטת, ...
המתכון של סלמון שום ודבש תפס אצלי מקום של כבוד כבר לפני למעלה מעשור, כשחיפשתי דרך ...
המתכון לבקלה דרום אפריקאית תפס מקום מיוחד אצלי כבר לפני שנים, כאשר ביקרתי בדרום אפריקה וטעיתי ...
פעם, כשעבדתי במסעדה קטנה ביפו, הייתי מקבל דגים טריים היישר מהדייגים – אחד מהם תמיד שמר ...
פאד תאי הוא אחד המתכונים שגרמו לי להתאהב מחדש בבישול אסייתי – הוא מרגש את החך, ...
פריטטה טונה תמיד הייתה אחת המנות שהכי אהבתי לבשל בימים עמוסים, כשהזמן קצר והחשק לאוכל ביתי ...
אם יש מאפה שגורם לי להתרגש מחדש בכל פעם שאני פוגש בו על שולחן השבת – ...
קרפיון מזכיר לי שבתות בילדות – את הריח המתוק-מעושן מהחצר כשאבא מניח בזהירות את הדג על ...
יש משהו קסום בריחות שנובעים מתבשיל חריימה שמתבשל בזהירות על הכיריים – כבר מהשלב הראשון, הארומה ...
יש משהו במפגש בין טונה לבטטה שמרגיש לי תמיד כמו חיבוק חם בצלחת. הטונה מביאה איתה ...
הסלמון על האש הוא אחד מהמאכלים האהובים עליי – לא רק בגלל טעמו העשיר והבשרני, אלא ...
כשאני חושב על ארוחת ערב שהיא גם חגיגית וגם קלילה, כזו שאפשר להכין תוך כדי שיחה ...
קציצות טונה הן מסוג המנות שאני חוזר אליהן שוב ושוב – הן מהירות, קלות, ומשביעות, אבל ...
דג הקרפיון מחזיר אותי לילדות – לשישי בצהריים, כשהבית היה מתמלא בריח של תבלינים מבושלים באיטיות, ...
בס החריימה, כמו שחוויתי אותו לראשונה עוד בילדות בצפון אפריקה, הוא לא רק תבשיל אלא מסע ...
יש מתכונים שמספיק להריח אותם כדי שתחייך. כזה הוא מתכון השרימפס ברוטב זעפרן – שילוב מושלם ...
